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维生素K能预防中风该吃什么食物补充？

维生素K可促进凝血、预防骨质疏松和心血管疾病。(图／pixabay)

脂溶性维生素中，多数人对维生素D、维生素E较熟悉，其实维生素K对健康也很有帮助。维生素K可促进凝血、预防骨质疏松和心血管疾病，你缺乏维生素K吗？

维生素K属于脂溶性维生素，却较少被讨论。维生素K最适合银发族摄取，因为最显著的功效之一就是强化骨骼，一般熟龄族群只知道多补充钙质，其实补充维生素K也很重要。

维生素K功效多，主要有以下这些：

1.预防骨质疏松

研究显示，维生素K摄取量愈高，骨折风险愈低。维生素K能帮助骨骼中的一种蛋白质转化，好保留骨骼中的矿物质，骨骼就不容易脆弱。

维生素K也能和钙结合，促进骨骼生成。美国哈佛公共卫生学院针对中老年妇女的研究就曾发现，每天补充109微克以上的维生素K，可以降低30~45％的髋骨骨折发生率。

维生素K能和钙结合，促进骨骼生成。（图片来源：康健资料）

2. 维持心血管健康

维生素K能预防过多的钙化合物沉积在动脉壁，因此可预防血管硬化和心血管疾病、帮助降低血压。维生素K摄取充足，也被认为能降低中风风险。

3. 帮助凝血

人体如果缺乏维生素K，就不能产生凝血酶原（prothrombin ），这是人体凝血与骨骼新陈代谢的必需元素。如果长期缺乏维生素K，就容易出血，也可能经常流鼻血。

4. 帮助记忆

研究显示，70岁以上的健康成人，血液中维生素K浓度较高的，事件记忆（episodic memory）也较佳。因此维生素K可能有助于改善长者的记忆力。

5. 肌肤保养

已经有不少保养品将维生素K加入配方中，维生素K假使外用于肌肤，被认为有修复伤口、促进新陈代谢的功能。甚至有保养品标榜能打击黑眼圈，不过维生素K对于肌肤的功效研究仍较少，因此专家之间意见也分歧。

你缺乏维生素K吗？

刚出生的婴儿如果有短肠症候群（short bowel syndrome）、乳糜泻（Celiac disease）等症状而妨碍吸收，可能出现维生素K不足。

而根据卫福部健康署资讯，临床上成年人的维生素K缺乏则相当罕见，通常只发生在有吸收不良症候群的人，或是服用的药物会干扰维生素K吸收。

加上维生素K主要来自深绿色蔬菜，国人摄取量相对充足。另外，目前也还没有研究显示摄取维生素K会导致副作用，因此台湾还没有订定摄取量的上限。

补充维生素K该吃什么？

维生素K可分为维生素K1及维生素K2，维生素K1是较普遍的型态，主要存在深绿色叶菜和植物油里，包括：

维生素K2则出现在动物来源食物及发酵食品中，包括：

一般均衡饮食就有足够维生素K，不太需要额外服用营养品，但是如果罹患上述会影响维生素K吸收的疾病，则可咨询医师后，斟酌服用营养补充品。

维生素K能预防中风 该吃什么食物补充？