出差旅行时差好难调？吃2道食谱补充维生素、抗疲劳
文／马莉
为了留学、出差、旅游等各种目的跨时区出行，所带来的不仅仅是新奇与乐趣，随之而来的还有种种的不适，例如时差症候群，如何有效克服时差症候群在出行中带来的不适，也是许多人关心的问题。
时区疲劳症的病人由于昼夜节律紊乱，造成夜晚失眠而白天昏昏欲睡，头晕脑胀，痛苦不堪。严重的病人还可能出现头痛、耳鸣、心悸、恶心、腹痛、腹泻，以及判断力和注意力下降等症状，不同的人克服时差症候群所需要的时间各不相同。
过去常规的时差症候群的治疗方法，是进行心理治疗而非药物治疗，包括高亮度光照治疗等，维生素B12 和一些催眠药的使用也是常用办法之一。对于产生时差症候群症状的人来说，补充褪黑激素和虾青素也是个好办法。
褪黑激素是昼夜节律调节的重要因子，而虾青素具有使生命体昼夜节律正常化的能力，同时能够有效地增加内源性的褪黑激素，调节时差。它是一种红色的胡萝卜色素，常存在于鲑鱼、虾等体内。
对于调整生理时钟周期最具有效果的维生素，便是维生素B12，建议最好选用综合维生素B 群制剂。维生素C 能够提高免疫力，具有抗疲劳的功效，有助于维持人体的智力和体力，保持认知活动的有效进行，对于治疗因时差症候群产生的疲劳也有良好的效果。
除了服用维生素制剂外，我们还可以吃些什么来补充维生素，从而缓解时差症候群呢？下面来介绍几种食疗法。
▲含有丰富维生素的汤品可以调整时差症候群。（图／记者陈世昌摄）
牛排肉300 公克、乳酪3 ∼ 4 片、葱1 根、鲜香菇1 朵，红萝卜、绿花椰菜各30 公克，酱油、糖、盐各适量。
1. 将红萝卜洗净、去皮、切薄片，葱洗净、切小段，香菇洗净，绿花椰菜洗净、剥成小朵。2. 将牛排洗净，切成1 公分厚片，用刀拍松，置于碗中，加入葱段、酱油、糖、盐调味，搅拌均匀，腌渍15 分钟。3. 热油锅，放入乳酪和油烧融，再放入牛排以大火煎至八分熟。4. 加入红萝卜片、香菇、绿花椰菜煮熟，最后淋上烧融的乳酪，即可食用。功效此道菜肴含有丰富的维生素B12，易被人体吸收，可以对防治时差症候群有一定的效果。
材料
天门冬15 公克、萝卜300 公克、火腿150 公克、葱末5公克、鸡汤500 毫升，盐、胡椒粉各适量。
作法
1. 将天门冬洗净，切成2 ∼ 3 公厘的薄片，加入400 毫升的水，以中火煎至200 毫升，过滤，取汁。2. 火腿切成长条薄片，萝卜切丝。3. 锅内倒入鸡汤，放入火腿片，以大火煮沸。4. 放入萝卜丝，再将天门冬汁液倒入，盖锅煮沸。5. 加入适量的盐、胡椒粉调味，撒入葱末，即可食用。
功效
这道汤品含有丰富的维生素A、维生素C、氧化酶、锰等营养成分，具有止咳祛痰、消食轻身、抗疲劳之功效，能够增强体力、消除疲劳，适用于由时差症候群引起的身体疲劳。
本文摘自《餐桌上的营养学：99种食物营养履历＋400道对症调理食谱，家常菜的全营养笔记！》／ 马莉（中国临床营养网专家顾问） ／西北国际出版