桃园黑猪入年菜　集结产官学打亮桃园黑猪品牌

▲桃园黑猪入年菜，集结产官学打亮桃园黑猪品牌。（图／市府提供）

记者杨淑媛／桃园报导

桃园黑猪入年菜行销记者会，27日于桃园区尊爵大饭店举行。市长张善政表示，桃园黑猪肉一直是极具特色且入菜极佳的食材，尤其是客家料理，以黑猪肉入菜最能彰显客家独特风味，市府将集结产官学打亮桃园黑猪品牌，吁请市民朋友选购与享用桃园黑猪肉料理，支持在地农产。

张善政指出，为迎接新的一年到来，农业局与万能科技大学黑猪创意餐点研发中心合作，研发结合低碳理念与在地食材，规划出10多道美味健康的创意年菜，包括黑猪肉鱿鱼金杯沙拉、桃映红茶炖黑猪脚及黑猪豆粕狮子头等，道道令人垂涎三尺。

▲桃园黑猪肉标章餐厅授证。（图／市府提供）

此外，农业局也与桃园市猪农、在地餐厅联手，共同把拥有极高营养价值、卓越风味与丰富口感的桃园黑猪肉推上国人的餐桌，让更多消费者认识及认同桃园农产，成为市场上的第一选择。

农业局长陈冠义表示，桃园是黑毛猪的主要产地，以豆渣作为饲料，既环保又营养丰富，而桃园黑猪肉迷人之处在于肉质鲜嫩与汁液饱满、无腥味、富含肌纤维，且具有极佳的弹性与嚼劲，特别是脂肪与成熟度都达到最佳比例，是许多猪肉料理的首选五星食材。

桃园黑猪含丰富的铁质、蛋白质、维生素，以及人体必需的不饱和脂肪酸，也是美国FDA公认对健康有益的优质油脂，未来农业局会继续合作推动各项黑猪美食相关活动，开发多道创意料理，不仅让更多国人吃的健康，也让桃园黑猪肉成为台湾一大特色品牌。包括市议员陈美梅、市府农业局长陈冠义、客家局长范姜泰基、桃园区长许敏松、万能科大副校长王启川、桃园市养猪协会理事长林承德等均一同出席记者会。