桃园巨无霸「牛膝大骨」大口吸软嫩骨髓！一天只卖4小时超抢手
撰文摄影／蹦啾♥谢萝莉 LA VIE HEUREUSE、整理／实习记者柯珮萱
桃园好吃牛肉面推荐「牛山．牛肉面．烧肉饭」！前阵子在宝庆路上发现这间「牛山．牛肉面．烧肉饭」，骑车经过时完全就是满满的人潮，一天就只卖4小时，通常3小时食材就会全部卖光光，所以我们也早早就来排队，远远地已经看到不少人在排队，生意真的有够好的！
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▲这时间才5点多，但已经非常多人在排队。采现场排队制，这里没有订位服务，所以不想扑空的朋友真的要早点来。
▲放眼过去满满都是人，生意好到让人怀疑人生。
▲在排队的同时，谢谢店家开放让我先进去拍照，立马拍把里面的情景呈现给各位。
▲里面说大不大、说小不小，但整个看起来相当有质感，跟我一般印象中的牛肉面店相差非当多，更多了一点文青的气味存在。
▲我很喜欢这个钟的点缀，摆饰得刚刚好，让人觉得很有味道。
▲中间是吧台，像是配料、餐具什么的都是放在这一区。
▲这里有提供蒜头、辣椒、葱花还有店家特制的腐乳酱，我觉得用来沾小菜挺好吃的。
▲打开下面的柜子就餐具，像是小碟子、杯子等等。
▲第二层有餐具，带小朋友来的朋友也不用担心，这里也有儿童餐具可以用。
▲不光光只有白开水，里面还加了不少水果，从小细节就可以瞧见店家的用心。
采QRcode点餐
▲来说一下点餐流程，这里的采QRcode点餐，接着再到这台机器结帐，这台机器也可以瞧见所有的菜单。
▲我们先用QRcode点餐。
▲接着资料就会跑到这台机器。
▲确认点餐无误之后就可以结帐，这样就完成整个点餐程序！
▲这个有个营幕，这个是叫号机，轮到你的号码再到柜台领餐就可以，这边是没有送服务的。
菜单认真说起来，目前菜色还没有非常丰富，但该具备的几乎都可以吃得到，这里最招牌最招牌的就是他们家的超巨大牛膝大骨，一天只限量３～５个，重点是价格也很可爱，每每前几个客人都把它点光了。其它还有牛肉面、干拌面，饮料，小菜，还有还有，大家如果有来「牛山．牛肉面．烧肉饭」的话，一定要点他们家的布丁，这个根本好吃得不得了！
超限量、超巨大牛膝大骨
巨大牛膝大骨 298元来到这里，这个真的是必点，今天运气不错，排在很前面，看到还有立马就给它点下去，大家一定想说牛膝要吃什么，第一个当然就是吸它的骨髓、接着啃它边边的肉与胶质，这个我整个超级爱的。
▲不管用什么角度拍都大得不得了，我还记得我在拍这个时，在现场外面等的客人都一直盯着看，这个可是要早来才能吃得到。
▲这牛膝真的很有重量，拿在手上沉甸甸的、还直叫我快点拍，因为真的太重了。
▲店家很贴心，还准备了吸管给客人。
人气烧肉饭
招牌烧肉饭300元这个可是饭类的NO.1，满满的烧肉，光看就大满足，而且还附一碗牛腩汤近看这烧肉，更是让人有一种想流口水的冲动，我觉得写它的优点在于每块都切得超大块，不得不说吃起来的爽度超级高。
▲从这个角度看，更可以看到烧肉硕大的样子，而且色泽也相当的漂亮，更邪恶的是还附上可食用的糖心蛋，不管是视觉效果还是配色，都非常吸引人。
▲表层还附有洋葱及一些蒜片，大家可以配着吃。
▲一挖开生蛋，口水就忍不住想流下来，白饭混着蛋液，完全充满蛋香，而且它的酱汁属于咸中带点微微的甜味，真的很合拍。
▲连免费附的汤都不是开玩笑的，全店都采用纽澳的牛肉，吃起来口总软嫩却又不失扎实感，重点是汤非常好喝，牛肉本身的香气超浓郁。
豆乳翠绿黄瓜68元我自己好爱这道小菜，淋上上面的很像腐乳的味道，没想到跟小黄瓜竟然这么搭，吃起来爽脆又不失味道，自己很推荐给大家。
秘制牛山卤味78元满满一盘，光看就大满足，这也是很有人气的招牌小菜，而且如果你有嗜辣，真的可以点来试试看，这盘附的辣椒尾劲够辣，非常够味。
果醋鱼皮78元这是今天小菜我目心中的第一名，如果你有吃辣，强烈建议要点，但这道好吃是好吃，只是辣到我吃不完！虽然菜单中写中辣，但我觉得是无敌辣的程度，鱼皮刚入口有点果香又混着浓郁的蒜味，鱼片很厚实，吃起来就像在嘴里吃下满满的胶原蛋白，这时候尾韵慢慢出来了，酱汁简直辣到不行。
香葱野菜 68元不得不说，师傅煮牛肉、烧肉饭很可以，煮这个单纯的小菜也不随便，煮出来颜色非常的青脆，吃起来也很有爽度。
香菜胡麻皮蛋豆腐78元不同于淋上酱油的皮蛋豆腐，满嘴都充满了胡麻香气，这道我也觉得很好吃。
手打冬瓜柠檬 98元这里不管是小菜亦或是这杯冬瓜柠檬，都是店家自己研发制作的，冬瓜柠檬喝起来沁凉解渴，跟外面的很不一样，我觉得冬瓜味没有非常抢戏，反而是柔和的存在，加在一起真的很好喝，而且还是使用真实的柠檬，让你尝到水果最天然的滋味。
牛肉面的最爱
▲这碗清炖牛肉汤，因为加了面、牛肉，我觉得它的油脂感更重，甜度一样高，细细喝还是可以感觉它的不同，真的很神奇。
招牌清牛肉面 260元都还没吃，光是端上桌我就闻到一股牛香味，据说他们家的汤头的制作可是非常费功夫，每一滴都是精华，一样都是使用纽澳的牛肉，而且还有不同部位，其实我在喝汤的时候都会觉得汤底好像每碗都哪里有些不一样，后来才知道其实都是一样的汤底，但呈现出来却不太一样。
▲牛肉好吃，吃进嘴里非常软嫩，跟烧肉的牛肉又完全不一样。
▲这块不晓得是什么部份，我觉得胶质很多，非常好吃。
▲面条也是不是在开玩笑，口感厚实又带有Q劲，虽然比较厚，但还是有吸附到汤汁的精华，单吃就很有味道。
▲汤头真的很好喝，带点油脂却又不会太油腻。
藤椒干拌面 220元我向来都是川麻一派的，所以以主食来说，这道是我今天的最爱，通常我们一般看到都是花椒，藤椒我倒是第一次看到，后来吃了之后，其实它还是带有花椒味，只是口味清新了许多，不那么麻、也没那么辣，像是点到为止、却又很刚好的感觉。
▲碗上面舖了满满的牛肉，光看就肚子饿啦！
▲有些还有带筋在里面，而且筋已经煮得非常软嫩，一口尝下，真是叫人意犹未尽。
▲面条的味我也很喜欢，有点花椒味，又不是那种重，清新的感觉是我第一次体验，感觉非常特别。
▲滑顺不腻口，说入口即化是有点太浮夸，但甜度、鸡蛋与焦糖的比例却是刚刚好。
布丁80元不得不说，虽然这是一间牛肉面专卖店，但他们家的布丁真的不输其它布丁专卖，2023年票选最热门的甜点是布丁，我甚至还专程跑到日本吃一间布丁仙人的布丁，整整排了两个小时，布丁还没有「牛山．牛肉面．烧肉饭」的好吃！
食后心得吃饱准备回家，大家别忘了记得收拾自己桌上的器具，这里全采自助式，不管是自己端菜、自己回收餐盘，都需要自己来呦！第一次造访「牛山．牛肉面．烧肉饭」，除了被超巨的膝大吓到之外，认真来说我觉得每种餐点都有自己的特色！而且你细心留意，会发现很多小细节店家都做得很用心，而且餐点全部都是自己，连布丁也是，他是一间很有特色的店家。
牛山．牛肉面．烧肉饭
电话：03－302－8891店址：桃园市桃园区宝庆路80号营业时间：18：00 – 22：00（星期三公休）
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