桃园「无良屠宰场」直击！　活牛插管灌水画面曝光

图、文／CTWANT

灌水牛虐待动物又造成食安危险，多年前就已被法规明文禁止，如今却又「重出江湖」。桃园市大型屠宰场「雅胜冷冻食品股份有限公司」供应北台湾肉品，而环南市场肉品业者「中信牛肉店」为增加肉品重量，竟将水管伸进牛喉咙「活体强灌」，导致牛被屠宰后，胃中藏有大量液体，雅胜监视器拍下残忍过程，农业部动植物防疫检疫署（防检署）竟指示将内脏丢掉，放任灌水牛进入市场，严重危害消费者安全。

▲雅胜冷冻食品股份有限公司出租空间给业者屠宰，却有肉品业者在厂区内对牛只活体灌水。（图／CTWANT提供，下同）

9月底的清晨，记者抵达中信牛肉在平镇的「转运站」，牧场会将牛只送至此处，再由中信员工载至雅胜送牠们「最后一程」，而当天约有10只牛在内外棚中，沉默而无奈地等着生命终点到来。

中信赖姓员工于上午7时许载着牛只现身，他并没有第一时间将待宰牛只赶上车，而是以自己的大货车将牛棚全部挡住以遮蔽外人视线，场内接着便传来断断续续的水声，不时还有牛只哀鸣，等到水声渐歇、「大功告成」，牛只才被送到屠宰场赴死。

记者同日伪装身分进入雅胜，雅胜是北台湾规模最大肉品供应商之一，每日屠宰的牛猪约700头，并支援外界屠宰作业，北北桃多间肉品业者在此处承租场地，请来自家师傅入场，作业则会从下午一直持续到深夜，赶在凌晨前将肉品送到各大市场，再由摊商批发至早市供消费者挑选。

▲屠宰师傅剖开中信牛肉店送来的牛只胃部，大量液体倾泄而出，疑似在生前遭强行灌水。

当天下午3时30分，屠宰作业准时展开，师傅们先以撞击手枪将待宰牛只击晕，接着用套索炼钩将其左脚吊起，并挂上运输带上送往放血点，下一步便是切除头、脚和尾部并肢解，肉品和内脏则会各有专人负责，当牛胃被切开时，不肖商人的手段也被揭开。

正常牛只多是带有干草料的胃，而中信送来的牛胃中的水明显比其他牛只更多，屠宰师傅不需动手移除，只需将胃剖开，混着草料的水便倾泄而出，经验老到的师傅一眼就能看出牛生前被动过手脚、强行灌水，这却是雅胜「公开的秘密」。

根据记者取得的影片，中信员工在8月12日上午7时许，在屠宰作业前8小时就将牛只牵到雅胜牛棚，并趁着四下无人时，假装帮牛只清洗身体，实则将水管深深插入牛只喉咙中。

异物侵入让牛只备感不适、试图后退挣脱，赖男却将水管越插越深，牛只无力反抗，只能默默承受，而灌水时间长达40秒，水管移走后还有水滴从牛只口中溢出，其痛苦让人难以想像。

▲中信牛肉店在平镇设有「转运站」，牧场将牛只送到此处，再由中信员工载至屠宰场，疑似在此过程中动手脚灌水。

「小赖很常灌，大家都知道这件事情。」知情人士阿明（化名）透露，赖男平时是在「中继站」灌水，偶尔觉得「灌不够」，还会带来雅胜继续灌，雅胜兽医发现后通报防检署，防检署却称灌水牛仍可屠宰，只需将内脏拿掉即可，放任灌水牛肉流入市面，此说法让业界难以接受，更严重影响消费者的食品安全。

中信牛肉行否认指控，表示赖姓员工不只在中信服务，同时也是其他牛肉店的员工，影片中拍到的被灌水牛只不是其店铺所贩售，公司也不曾指使员工灌水，至于牛胃中的水较多，则是因各家牧场饲养方式不同，饲料残留的水分也会参差不齐。雅胜则表示，牛只灌水是外包厂商所为，兽医发现后立即通报主管机关，后续开罚和举措则交由主管机关决定。

防检署表示，灌水案是防检署驻点兽医发现后主动通报，经兽医检视后确认水并未进入肉品，因而将内脏舍弃不用，行为人将交由桃园市动保处依《动保法》开罚，也会对雅胜处以行政惩处。

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