防检局订定屠宰场消毒规范 提升屠宰卫生水准

畜禽于屠宰作业流程中，屠体易受到畜禽体表及肠道中常在食媒性微生物，包括沙门氏杆菌、弯曲菌、李斯特菌及大肠杆菌等的污染，动植物防疫检疫局为管控屠宰场合理及正确使用食品级含氯消毒剂，以确保肉品卫生及维护消费者食肉安全，特订定「屠宰场使用食品级含氯消毒剂应注意事项」供屠宰业者遵循。

防检局指出，含氯消毒剂在美国、日本、加拿大、澳洲及纽西兰等国，已广泛使用在屠宰场，因此参考世界各国含氯消毒剂的使用方式，特定订「屠宰场使用食品级含氯消毒剂应注意事项」，明确规范含氯消毒剂适用范围、种类成分、使用方法及操作保存方式等，并要求全国屠宰场所使用之消毒剂应购自登录于卫生福利部食品药物管理署「非登不可」平台（https://fadenbook.fda.gov.tw/pub/index.aspx），期使屠宰场合理及正确使用含氯消毒剂。

防检局表示，2020年12月已推动屠宰场肉品卫生安全管制系统（HACCP），2021年2月又订定「屠宰场使用食品级含氯消毒剂应注意事项」，供全国畜禽屠宰场遵循办理，并内化成为HACCP系统管制作业一环，有效提升屠宰卫生水准。

防检局强调，经屠宰卫生检查合格且在屠宰卫生检查人员管制下之畜禽产品才印（贴）有「防检局屠宰卫生合格」标志。因此吁请消费者一定要选购印（贴）有该标志之禽肉产品，才是卫生有保障的国产禽肉，以确保自身及家人健康。