山东颁布「肉鸡屠宰规范」 杀鸡前要考虑「牠」的心情

肉鸡也是需要受到「人道对待」。(图/东方IC)

国际中心综合报导

大陆山东省日前发布最新《肉鸡福利屠宰技术规范》,要求「人道」的对待被屠宰的鸡,并且让牠们在没有恐惧和压力状况下接受屠宰。制定规范的青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新表示,越来越多国家重视禽类在屠宰过程中的福利问题,除了强调要舒适之外,也可以有效的改善产品品质需要。

《肉鸡福利屠宰技术规范》要求,肉鸡在被抓捕、运输及装卸等过程时,必须尽量降低刺激,不能粗鲁对待,例如抓鸡时要以捕捉器或是双手双翅,不能单抓脚或是腿,也严禁拖拽。

另外,运输过程中必须注意温度和卫生,运送时间不能超过3小时,宰杀前要先让鸡只静养并安装胸部抚摸板,让牠们依靠和摩擦,保持安静,再用气体或其他方式使牠们昏睡、失去知觉后,才能进行屠宰。

据报导,山东为大陆最早引进肉鸡大规模饲养的省分养殖数量比例占了全中国20%以上,此规范能提升山东以及大陆肉鸡的加工水准,也有利于鸡肉品质控制。