国产鸡爆泡漂白水！ 防检局：允许屠宰场常规使用含氯消毒剂
▲ 防检局表示，允许屠宰场常规使用含氯消毒剂 。（图／记者许展溢摄）
有媒体报导屠宰场鸡只被泡了漂白水，防检局今（13日）晚发出声明指出，屠宰场于屠宰作业流程中，难以避免受到畜禽体表及肠道中常在之食媒性微生物（沙门氏杆菌、弯曲菌及李斯特菌）污染，而造成生鲜肉品保鲜期限缩短及影响食肉安全，考量效果后，多数屠宰场会使用含氯消毒剂于冷水槽，作为屠宰作业流程维持低污染程度之重要手段。
防检局说明，诸如CODEX、WHO及FAO等国际组织及美国、日本、加拿大等国，为有效降低屠宰场屠体微生物之污染，皆允许屠宰场常规使用含氯消毒剂于屠体清洗步骤。
防检局表示，我国目前于屠宰场虽尚未明订含氯消毒剂使用之规范，为有效降低屠宰场微生物污染，保障国人食用安全，防检局参照美国农业部食品安全检查署（USDA/FSIS）使用规范，建议我国屠宰场于屠体冷却作业中使用含20-50ppm之含氯消毒剂浸泡屠体，并注意添加浓度及屠体浸泡时间，并于浸泡过后再次以清水充分冲洗后始得运出屠宰场，而其后续于肉品分切及加工之残留标准则需符合卫生福利部「食品用洗洁剂卫生标准」之规范。
另外，防检局提到，已委托财团法人农业科技研究院依卫生福利部食品药物管理署公告之「食品中总有效氯之检验方法」执行含氯消毒剂于家禽屠体之残留检测（检测于浸泡不同时间及不同浓度之含氯消毒剂），其检测结果之自由有效余氯、三卤甲烷及硝基呋喃残留皆符合于「自来水水质标准」及「饮用水水质标准」所订容许范围，民众可放心食用。
防检局最后强调，经屠宰卫生检查合格且在屠宰卫生检查人员管制下之畜禽产品才有资格印（贴）有「防检局屠宰卫生合格」标志。因此吁请消费者一定要选购印（贴）有该标志之禽肉产品，才是卫生有保障的国产禽肉，以确保自身及家人健康。