挑文旦3大技巧公开　农粮署：买回家放5到10天再吃

▲农粮署提供选购文旦技巧，买回家先放5到10天再吃。（图／记者杨惠琪摄）

记者杨惠琪／台北报导

又到了中秋吃文旦的季节，农业部农粮署提供选购3个诀窍，可从形状、外表与重量来挑选，要买形状果型端正、外表光滑，拿起来手感沉重，代表果肉扎实、含水量多。此外，买回家后千万别急着吃，可放5到10天辞水后，让水分蒸发、表皮皱缩，果肉会较为软化、甜度更高。

农粮署在脸书发文指出，文旦柚的营养价值高，除了含有类黄酮、酚酸、及类胡萝卜素等多种抗氧化植化素外，也富含膳食纤维、钾及维生素C，正值文旦产季、又耐存放，民众近期可以多采购，适合中秋团聚阖家分享。

农粮署教战，选购文旦柚时可从「形状」、「外表」、「重量」着手，挑选果型端正、底部开阔，外观似不倒翁；外表光滑、果皮油胞密而细致；以及拿起来手感沉重，代表果肉发育扎实，含水量多。

农粮署也提供文旦品尝时机，建议消费者买回家后先别急着吃，刚购买时文旦外观呈翠绿、饱满状，触感偏硬，体积较大颗；可放置5到10天等到辞水后再吃，届时文旦外观会出现黄斑皱缩、触感偏软、体积较小，此时果肉软化、甜度会更高。

农粮署说，若民众送礼收到整箱文旦柚，可拆封让文旦柚透气，以免辞水的过程受阻；只要常温保存，置于阴凉干燥处，避免阳光直接照射，可放置约4周，是耐存放的营养水果。

文旦选购方法：1. 形状：挑选果型端正、底部开阔，外观像不倒翁。2. 外表：表皮光滑、果皮油胞密而细致。3. 重量：手感沉重，表示果肉扎实、含水量多。

文旦保存方法：1. 放置时间：买回家后放置5至10天，让文旦自然「辞水」，甜度会更高。2. 保存环境：置于阴凉干燥处，避免阳光直接照射。3. 储存方式：收到整箱文旦时，拆封让柚子透气，以免影响「辞水」过程。4. 保存期限：常温下可保存约4周，耐存放。