头家国小内拉龙须糖 师生乐尝帝王甜食

头家国小学童开心品尝龙须糖的甜美滋味。（王文吉摄）

「好像耶诞老公公的胡子！」 头家国小学童是吃龙须糖，并学会辨别与糖葱差异。（王文吉摄）

校方透过有奖征答活动，让学童品尝皇室御用的甜点。（王文吉摄）

戴成章师傅示范拉丝技巧，迅速将金黄色的麦芽糖，来回对折延展，变成如发丝般的「龙须糖」。（王文吉摄）

麦芽糖经戴成章师傅巧手，拉成雪白细丝，像极龙的胡须，故名「龙须糖」。（王文吉摄）

台中市头家国小上午举办帝王甜食体验活动，邀请龙须糖达人戴成章师傅，到校示范拉丝技巧，学童惊呼声中，戴师傅迅速将麦芽糖，来回对折延展，并洒上糯米粉，从金黄色泽变成如发丝般的传统点心「龙须糖」，学童说「好像耶诞老公公的胡子！」

头家国小教务处主任叶建成表示， 龙须糖又名「面线糖」，相传是古代御膳房特有的点心，做法是用蜂蜜和麦芽熬制成块状，冷却后经多次拉成细线；据传是清朝雍正皇帝时期的御厨发明，专供皇帝享用，因形状像极龙的胡须，故而赐名「龙须糖」。

叶建成解释，龙须糖采用麦芽糖制成，糖葱则是用白砂糖制作，两者常被混淆，透过寓教于乐的方式，让小朋友了解。4年9班导师詹晓芳表示，如此精湛的制作手艺，几乎都要失传了，课本里才有的传统技艺，呈现在学生面前，绝对是最棒的学习经验。