瓦城2023年第三季美国南加州开首店 2025全球展店200家

（瓦城泰统集团董事长徐承义表示，瓦城将挟「东方炉炒连锁化系统」优势于2023年在美国开出首家门市。图／瓦城泰统集团）

连锁餐饮集团瓦城（2729）董事长徐承义5日表示，瓦城将于2023年下半正式启用全球研发中心，并挥军美国市场预计2023年第三季在南加州洛杉矶开出首家「瓦城」旗舰示范店，目标2025年集团全球展店200家。同时，瓦城将启动数位服务升级，今年底前正式导入会员APP，可线上订位、订餐、付款并累点。

瓦城全球研发中心位于桃园中坜，楼地板面积近5千坪，按功能规画有「全球资源运筹中心」、「食品安全中心」、「新品牌研发中心」、「厨艺学院」，以及「物流管理中心」。徐承义表示，瓦城全球研发中心启用后，可提供500家连锁门市后勤支援，并为集团布局国际提供坚实后盾。

徐承义分析指出，美国外食餐饮市场中东方菜系餐厅逾70,000家，泰国菜系餐厅店数约5,000家，单一品牌的连锁店则不超过5家，瓦城进军美国后有足够成长空间，并以「东方炉炒厨房连锁画系统」的优势发展连锁。

目前瓦城泰统集团旗下共有瓦城、非常泰、1010湘、大心、时时香、十时湘、YABI KITCHEN、月月泰BBQ等八大餐饮品牌，共140家连锁门市。徐承义表示，集团旗下各品牌在规划之初即导入国际连锁思维，如今正式挥军美国市场，将以「瓦城」为先发品牌，并在南加洲先建立旗舰规模门市，展店五家后再于美国建立中央厨房。

徐承义表示，美国的外食餐饮市场成熟，消费力高、且对亚洲菜系接受度高，为瓦城泰统集团以美国为国际化第一站的主要原因。而美国南加州人口逾2,000万，其中亚裔人口逾10％，所以瓦城首家门市将瞄准尔湾或洛杉矶市中心开出首店。

徐承义透露，餐饮品牌国际化将面临租金、人力与食材三大挑战，瓦城已针对美国市场完全各项市调作业，当地原物料的质、量与价格都很稳定。徐承义说，继展店团队之后，瓦城在美国亦将培养在地营运团队。而瓦城在美国首家门市将开在有独立进出口的商场内。