汪建民病逝！防肺腺癌饮食6招：亚洲人多吃豆制品

艺人汪建民于去年底检查患肺腺癌第四期，虽努力抗癌，仍不幸在昨（7）日病逝，享年56岁。（中时资料照／张兆辉摄）

艺人汪建民于去年底检查患肺腺癌第四期，虽努力抗癌，仍不幸在昨（7）日病逝，享年56岁。关于预防肺腺癌，营养师薛晓晶分享6大饮食重点，包括选择地中海饮食模式、增加膳食纤维摄取、减少红肉与加工肉类、避免内脏食物、多吃含大豆异黄酮食品，以及戒酒。其中她提到，研究发现，摄入大豆异黄酮可降低肺腺癌风险，特别是在亚洲人群，食物来源如豆类、豆制品、豆腐等。

薛晓晶在个人粉专发文表示，选择正确饮食，对于预防肺腺癌，以及该病患者的康复和生存有重要影响。首先她提到，根据研究发现，地中海饮食模式可降低肺癌风险，主要在于丰富的营养素和植化素，如豆类、坚果和鱼类富含多元不饱和脂肪酸，以及维生素D和膳食纤维，具防止炎症、促进细胞凋亡和调节免疫系统的作用。特别是在中老年人群中，此种饮食模式的效果更加显著。

其次是增加膳食纤维摄取，薛晓晶说，有研究显示，膳食纤维可调节肠道菌群的平衡，减少慢性发炎并增加粪便体积和肠蠕动，有利于排出体内的有害物质和致癌物质，从而减少肺腺癌的发生。因此建议应增加蔬果、全谷物类和坚果等富含膳食纤维的食物摄取。

再来是增加大豆异黄酮的摄入，薛晓晶提到，根据1项系统性研究回顾发现，大豆异黄酮的摄取可降低肺腺癌风险，特别是在亚洲人群中。此项研究结果发现，大豆异黄酮可减少自由基产生和细胞损伤，进而减少肺腺癌的发生和转移。

此外，薛晓晶说，大豆异黄酮还可降低血清素浓度，进而减少血清素相关的癌症风险。因此，建议肺腺癌患者可增加豆类、豆制品、豆腐等富含大豆异黄酮食物的摄入。然而，非亚洲人要注意适量控制。

至于肺腺癌饮食禁忌方面，薛晓晶提到，红肉和加工肉类是高脂肪、高胆固醇、高钠的食品，长期摄入会增加肺癌风险。还有她说，欧洲癌症和营养前瞻性调查研究认为，内脏食物、过量的维他命A和啤酒或苹果酒，会对肺癌产生不良影响，原因在于这些食物含有大量的脂肪和胆固醇，恐增加肺腺癌的发生和转移。