物价狂涨只能吃便宜的！　台湾36%上班族每餐30～66元

▲超过5成民众上班日三餐都在当外食族。（图／iPeen爱评网提供 ）生活中心／综合报导

iPeen爱评网与iCook爱料理27日公布国人年度用餐调查，共回收上万份问卷发现，超过5成民众上班日三餐都在当外食族，即使周末也有45%的民众会在外用餐两三次，而且有36%的民众表示上班日一天三餐的总预算仅仅100至200元，这表示一餐花费平均才30至66元，这预算和往年物价相比，有超过五成的民众普遍认为「物价明显上涨，外食只好选便宜一点的餐点来省钱」。

相较于周一到周五的节俭度日，调查发现，周末砸钱吃大餐大有人在，一顿饭就吃掉平常周间三餐总预算，有26%的民众周末外出用餐的预算为201至300元，而一餐预算501至1000元的民众则是占了11%，一食千金的金字塔顶层则占了3%。

▲因食安问题有超过六成的人增加了在家下厨的频率。（图／iCook爱料理提供提供 ）

近年来因食安问题层出不穷，导致民众的用餐习惯有所改变，超过六成的人增加了在家下厨的频率，仅不到三成的人维持原有的饮食习惯。主要由「以家人的营养与健康」、「较卫生安心」等原因促成自己动手下厨，可见食安危机所直接影响到的结果，就是让更多人愿意走入厨房、亲自下厨，其次则为「省钱」及「对做菜有兴趣」。

除了食安，另一个影响大家开始下厨的关键原因，就是「发现自己喜爱、有兴趣的食谱」，占了51%，而料理后有高达75%的网友会在爱料理、各大部落格、Facebook上分享制作成果的食谱、文章或影片，看到朋友在社群上分享食谱，有74%的人会在空闲时亲自尝试。

由于网路社群平台的普及化，使得食谱分享更为容易，作菜这件事困难度大幅下降，也趋使更多人愿意开始下厨。爱料理观察到，简单、快速、方便的食谱最受到大家欢迎。例如：2015年爱料理最受欢迎的食谱「超简单绵密蛋糕」，由于食材单纯、做法简单快速，获得超过70万次的浏览、近4万名网友收藏。

调查结果显示，原本有下厨习惯的网友们，借由各种社群平台的分享，影响越来越多的人加入料理的行列。也因为食安问题以及物价上涨的缘故，不论是外食或是自己下厨，都能够同时兼顾健康与营养，并节省餐费的开支，已成了大部分民众饮食上的习惯。