误信食物落地「3秒定律」她上吐下泻 医揭1类人最惨

医师提醒掉到地上的食物会沾附细菌，不要再捡起食用。（AI示意图）

有个都市传说，食物掉到地上，只要没超过3秒，细菌就来不及附着上去。肝胆肠胃科医师王威迪分享一名30岁女子，就是听信上述传说，火速捡起掉到地上的麻糬再吃掉，即上吐下泻，他指国外有研究，食物掉落桌上，最快1秒就有细菌附着，若本身抵抗力差，吃进这类食物，就可能引发健康危机。

王威迪上「医师好辣」节目中指出，上述女子是因恶心、腹泻与想吐来挂门诊，指发病前到朋友家作客，朋友为此去排队买了限量麻糬招待她，但她拿起麻糬时，一时手残麻糬掉到地上，虽然朋友没看到，但她觉得丢掉不好意思，还是捡起来，把灰尘拨一拨，一口吃下肚。

王威迪说，这名女子是他的老病号，每逢月事来潮期间，她的免疫力就特别差，有习惯性感冒，此次吃进不洁的麻糬，又恰巧月事报到，在抵抗力不佳的情况，吃了后即引发肠胃炎。

王威迪说，网路流传食物掉到地上，有什么3秒、10秒捡起来，细菌就来不及附着上去、可以吃的说法，其实都不对。

王威迪说，国外有研究发现，食物丢在桌上，只要1秒，细菌就会附着上去，若是免疫系统或正值抵抗力差的人，吃进这种不洁食物，就可能对健康造成影响，「不要拿自己生命开玩笑。」

食药署也在官网PO文指，假设食物掉在地上，无论是3 秒、5 秒、10 秒或N 秒，食物都会沾染到细菌等微生物，不慎摄食入病原菌，如病原性大肠杆菌、沙门氏杆菌或金黄色葡萄球菌等，都可能会引发食品中毒，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状，建议食物掉在地上勿食用，或是确实清洗烹调后再食用。

食药署指，国外数个研究指出，掉落的食物沾染到细菌的程度，与食物特性、食物接触表面的时间、接触表面的材质、接触表面的细菌浓度有关；接触时间越长、较潮湿的食物等，都可能会沾染到较多的细菌。