食物掉地「3秒定律」还能吃？医曝答案：1类人绝对禁止

外科医师陈荣坚指出，食物只要掉在地上，不管过了几秒都不建议再捡起来吃。(示意图/达志影像)

吃东西时食物掉到地上怎么办？不少人都会奉行「3秒定律」，认为只要在3秒以内捡起来吃，就不会有任何问题。外科医师陈荣坚强调，食物只要掉在地上，不管经过几秒都会沾染细菌，所以不建议捡起来再食用，过去就有一名50多岁男子，因为吃了掉在地上的食物，而腹痛、发高烧，甚至有败血症的倾向，在医院打了5天抗生素才恢复健康。

陈荣坚在脸书粉专发文，分享过去经手的病患案例，一名50多岁的男子动完大肠癌手术一年后，又因为腹胀、拉肚子、发高烧而挂急诊，抽血检查发现他的白血球数高达近2万，有败血症的倾向，医护人员都相当担心，怀疑是否为手术引起的症状，于是急忙安排各种检查，最后发现其实和手术无关，更像是细菌性感染的肠胃炎。

问诊时男子才说，他前一天排队买美食，排了很久才轮到他，没想到吃没2口就掉到地上，男子觉得把食物丢掉很可惜，急忙捡起来，拍一拍再把它吃掉，结果到了晚上腹部就开始剧烈绞痛，跑了6、7次厕所，一到早上就赶快到急诊检查，后来还住院打抗生素，打了5天才终于平安返家。

陈荣坚提醒，许多人都听过「3秒定律」，食物掉到地上后在3秒以内仍可以捡起来吃，不过他表示，其实大部分的食物只要掉到地上，不管经过几秒，都一定会沾染上细菌，所以不建议再捡起来吃，尤其是肠胃比较弱的人。

卫生福利部食品药物管理署也曾发文指出，生活中的细菌无所不在，不管是哪种类型的食物，或落地后多快捡起来，都可能不慎摄入病原性大肠杆菌、沙门氏菌或金黄色葡萄球菌等，恐引发食物中毒，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此食药署建议，食物掉落后除非有经过清洗、烹调，否则哪怕只有一秒，最好都不要再捡起来继续吃。