食物掉地上「3秒内捡起还能吃」？食药署打脸：1秒都不行
▲不少人都有「3秒迷思」，认为及时把掉在地上的食物捡起来就能继续食用。（示意图／资料照）
有些人为了避免浪费，食物不小心掉地上会秉持着「3秒定律」，认为只要在3秒内捡起，照样能吃下肚。不过这样的行为却遭到食药署打脸，表示不论是不是秒捡，只要食物掉在地上1秒都不能吃，呼吁民众别因为节俭而牺牲健康。
食药署日前在食药好文网以「食物掉到地上还能吃吗？」为题发表文章，表示有不少人以为食物不慎掉在地上，只要快速捡起就没问题，但其实国外有许多研究指出，掉落在地上的食物，沾染到细菌的时间和多寡，是和食物的类型有关的，例如表面较湿黏的食物，沾染到细菌的程度就绝对比干性的食物大得多。
▲食药署指出，就算食物仅落地1秒，都不宜再继续食用。（图／翻摄自食用玩家-食药署粉专）
另外，地面的材料特性也会影响食物沾染细菌的程度，像是木质地板、水泥铺面，或者地毯等，上面的细菌浓度会不同；此外，还有气候条件，包括环境中的温、湿度等都会影响，因此不能以「3秒定律」就概括所有食物都不会受到污染，建议「不管几秒，食物掉了就不要再吃了」
食药署提醒，不慎摄食入病原菌，如病原性大肠杆菌、沙门氏菌或金黄色葡萄球菌等，都可能会引发食物中毒，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状，所以从地上捡起的食物一定要确实清洗烹调后再食用，以确保不会病从口入。
事实上，曾获得2004年诺贝尔公共卫生奖的16岁美国学生克拉克（Jillian Clarke）就曾做过实验，她选用小块的方形磁砖，在上面涂一种无害的大肠杆菌，再把小熊软糖或饼干丢到那块磁砖上，结果发现不管哪种情况，食物在接触细菌的瞬间，或者至少在一秒内，就受到污染了，因此只要食物掉落地面，就不宜食用了。