食物掉地上3秒内能吃？营养师打脸：「2大因素」染爆多细菌
▲大多数人避免浪费，食物掉在地上几秒内就会捡起来再食用。（示意图／记者李佳蓉摄）
图、文／健谈
网路盛传食物掉地只要在3秒内捡起，就不会沾染细菌，这是真的吗？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，其实食物一旦掉地就可能沾染各类病菌，也可能引起上吐、下泻等食物中毒现象，提醒民众为确保健康，应特别留意食物保存与卫生条件喔。
▼食物掉地上立马捡起就能安心吃吗？（图／健谈授权提供）
孩子手拿食物时，不小心掉落在地是很常见的状况，每当食物掉一次就丢一次，也造成不少食材的浪费。网路盛传其实食物落地若在3秒内捡起，细菌微生物都还来不及黏到食物上，拍掉灰尘就可以食用，这种说法是真的吗？
廖嘉音营养师表示，食物掉在地上不论时间长短，都有可能立即沾染细菌、微生物，因此食物落地后最好不要再食用，或应先确实清洗、烹调后再食用为佳！
此外，根据国外研究指出，食物落地沾染病菌的程度的确会与食物的质地、接触地面时间、接触表面的材质、以及病菌浓度有关，若接触的时间越长、较潮湿黏稠的食物，都可能会沾染更多的病菌。
廖嘉音营养师也提醒，夏天天气热，病菌滋生快速，食物一旦掉落就会增加病原菌沾染的风险，若不慎感染大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，就可能会引起上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，得不偿失喔！