潮鲷、台湾鲷与吴郭鱼
韩国电视节目指出我国台湾鲷养殖环境恶劣、滥用抗生素并批评台湾鲷系淡水养殖只能称吴郭鱼，不能叫鲷鱼 (海水鱼)，当地商家有欺骗消费者之嫌，引发台湾养殖业者极大的反弹。
无论台湾鲷或是吴郭鱼它的英文名字都叫做TILAPIA，由于成长快速、杂食性、对环境耐受力强，曾被国际机构选为提供贫穷地区动物性蛋白质的理想鱼种。它原产于非洲，于1946年被带进台湾，并经过不断育种改良，成功培育出改良种吴郭鱼(俗称福寿鱼)及全雄性吴郭鱼，在一九九○年代以前国内生产的吴郭鱼以淡水养殖为主以内销为主，获利有限，产量始终维持在四万公吨上下。
1990年代初期国内一家民间企业透过品种筛选、海水养殖、饲料改进及加工技术改良，成功研发出吴郭鱼生鱼片，给予吴郭鱼一个全新的面貌。为了与淡水养殖吴郭鱼在市场上做区隔，将其命名为「潮鲷」，潮代表潮汐(海水)的意思，鲷则因为吴郭鱼属慈鲷科且鲷类在日本代表高经济价值鱼种)并以生鱼片等级在日本市场受到好评，售价远高出一般吴郭鱼，成功摆脱吴郭鱼长期给人低价的刻板印象，为养殖吴郭鱼开创另一片天空。
可惜利之所趋，其他业者也一窝蜂仿傚生产吴郭鱼生鱼片，卫生条件不同品质不一且削价竞争反打坏自己外销日本市场行情；加以台湾辛苦研发的生鱼片产制技术未受到应有的保护，随着台商赴大陆投资以及学术公开发表而将该技术流出，反成为台湾的竞争对手。
而国内养殖业者为了外销需求以及配合当时台湾正名风潮，在政府同意下将体重小于1公斤者仍称其为吴郭鱼，体重在1公斤以上品质佳的改良吴郭鱼取名为「台湾鲷(Taiwan Tilapia)」(采用淡水、海水养殖皆有) ，一度成为美国进口条冻吴郭鱼的首位，可惜荣景不长，现在已经为中国生产的吴郭鱼(当地称罗非鱼)所取代。
台湾在水产育种、养殖技术、周边产业、水产加工等方面较中国进步，然而这些年由于大批台商到中国投资水产种苗（含台湾鲷）繁殖、成鱼养殖、加工及出口等产业带进台湾品种、技术、经验与设备，配合当地丰富水土、人力与科研资源，已经相当程度带动中国水产养殖业的快速成长，成为台湾在国际水产市场的重要竞争对手，台湾政府和养殖业者不应再自我感觉良好，让「龟兔赛跑」的寓言故事在两岸真实上演。
韩国节目内容虽然系针对当地商人以低价台湾鲷生片鱼取代高价海鲷蒙混当地消费者行为做出批评，却也间接丑化台湾鲷的品质，还是应该受到谴责。只是台湾鲷要当做生鱼片食材养殖环境条件需相当严谨，最好能采海水养殖不但生菌数低，肉质也较佳，同时要有特别规范与标示，以免给予黑心商贩蒙混的空间。希望在此风波平息后，台湾鲷养殖能更上一层楼，才不辜负台湾鲷美名。
从潮鲷点石成金的例子，也让我们看到创意所带给产业的高附加价值。随着生活水准及国内生产成本提高，面对有限的水土资源，台湾势必走向生产高品质农渔产品，锁定金字塔顶端的消费群，这正是台湾农渔业未来希望之所系。
●作者李武忠，新北市，博，经济系教授。本文为网友投稿，言论不代表本报立场。ET论坛欢迎更多参与，投稿请寄editor@ettoday.net