她吃「掉地上麻糬」上吐下泻！医揭1类人最惨　研究打脸3秒定律

▲食物掉在地上不管多快速捡起来，医师呼吁都别吃了。（示意图／记者李佳蓉摄）

记者李佳蓉／综合报导

食物要入口时不小心掉在地上，你会捡起来吃吗？曾有一个都市传说「只要没超过3秒」就能捡起来安心吃，不过肝胆肠胃科医师王威迪却急劝不要，透露曾有一名30岁女子吃了掉在地上的麻糬后，即爆发肠胃炎上吐下泻到门诊报到。国外有研究显示，食物掉在桌上最快1秒后就有细菌附着，对于本身免疫力低下者就容易引发健康危机。

食物掉在地上一下下，或上面长霉菌挖掉还能吃吗？王威迪医师在《医师好辣》节目中直言真的不建议，他表示，免疫系统正常者因胃酸很强，一般不会造成太大影响，不过即使已去除食物表面的霉菌，但其实下方的霉菌根已经深入其中无法完全去除，「看到食物已经发霉，代表它可能已经坏掉」，有产生细菌与毒素的风险，建议不要吃了，别拿健康开玩笑。

▲女子捡起掉在地上的麻糬，将表面灰尘拍一拍继续吃。（图／截自《医师好辣》YouTube）

至于网路上流传食物落地只要快速捡起，待细菌还没附着上去就能吃，王威迪认为并非每个人都是如此。接着分享曾收治一名30岁女患者，主诉恶心呕吐、拉肚子，为典型的肠胃炎，过去求诊时她透露每到月经前免疫力总是特别差，常有习惯性感冒，偏偏在这时到朋友家作客，友人特地排队买了麻糬让她享用，怎料正要吃的瞬间不小心失手，麻糬啪一声掉在地上，惜食的她秒速捡起，并把表面的灰尘拨一拨继续吃，没想到隔天就来门诊报到。

王威迪表示，国外有研究探讨「把食物丢在桌上多久，细菌会附着上去？」结果显示最快只要1秒，细菌就会附着，示警免疫系统差的人很容易因为吞下细菌而影响肠胃道健康。所幸该名女子可能因食用的量不多，服药后1、2天症状即好转。但他仍提醒，不要拿生命开玩笑，不管是掉在桌上/地上的食物，或是发霉食物都尽量别吃了。

▲吃了掉在地上的食物，除了引发肠胃不适，还可能导致食物中毒。（示意图／记者李佳蓉摄）

卫福部曾在脸书发文辟谣，并且警告「食物掉在地上几秒内捡起来都不能吃 ！」不同的食物、地板的类型与状况，或多或少都会影响细菌的附着程度，但无论几秒马上就会有细菌黏上去，若是不慎吃到病原菌，更可能引发食物中毒，因此切记，掉在地上的食物尽量还是别吃。

食药署也发文提醒，不慎食入病原菌，如病原性大肠杆菌、沙门氏菌或金黄色葡萄球菌等，都可能会引发食物中毒，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状，所以从地上捡起的食物一定要确实清洗、烹调后再食用，以确保不会病从口入。