腹泻吃凤梨有效？医揭最新研究：根本天然抗生素

凤梨所含的「凤梨酵素」，能阻止大肠杆菌附著于肠壁，减少细菌毒素的生成。（示意图，Shutterstock／达志）

大家都知道凤梨的纤维质很多，能促进排便，医师钱政弘表示，最新研究又证实凤梨中所含的「凤梨酵素」，能阻止大肠杆菌附著于肠壁，能减少35%-62%细菌毒素的生成，除了帮助消化，也具有治疗细菌性腹泻的效果，可以说是「天然抗生素」。

基隆长庚医院胃肠肝胆科医师钱政弘在脸书粉专PO文表示，小时候家人吃坏东西、拉肚子的时候，他的父亲会去买凤梨罐头来自救，当时他觉得很神奇，吃1、2片凤梨之后，腹泻就停止了，究竟是什么机转，我们其实不清楚，父亲也是听阿公说的。

钱政弘表示，他自己当医生后觉得很矛盾，明明凤梨的纤维质很多，还富含凤梨酵素，理应是促进排便和帮助消化才对，根本不适合在拉肚子的时候吃，加上凤梨罐头很甜，一般腹泻的时候吃甜食，还会加重症状。

钱政弘表示，不过奇怪的是，实际情况是拉肚子时，吃凤梨后又有止泻的效果？那时候自己的解读，应该是医学上所谓的「安慰剂」效应，疾病应该本来就要好了，偏方的效果主要是来自家人的关心。

钱政弘表示，他最近读2021年发表的营养素期刊才知道，「凤梨酵素」有治疗细菌性腹泻的效果。例如霍乱弧菌与大肠杆菌是细菌性腹泻常见的菌种，其分泌的外毒素是导致腹泻的主因。

钱政弘表示，研究发现凤梨酵素可以透过2个机转减少腹泻，其一是抑制毒素产生的讯号传递路径（cAMP 和cGMP)来减弱毒素的作用。其二是凤梨酵素能改变肠粘膜上特定「糖蛋白接受器」的连结点，阻止大肠杆菌附著于肠壁上。

因此凤梨酵素可以减少35%-62%细菌毒素，可说是天然的抗生素，吃凤梨会改善腹泻并不是巧合，「阿公的智慧是有道理的」。

不过，钱政弘也提醒，并不是所有的腹泻都是细菌引起的，也不是所有的细菌性腹泻吃凤梨都有效，吃凤梨改善腹泻的偏方是吃坏肚子找不到医生救急用的，只适合在轻症时试试，情况允许的时候，还是应该就医找出原因治疗。