西安大秦面庄店，超级网红面：三人吃一餐才用23元钱，必须弘扬！

左一：唐装店长与本文作者

千里慕名来，梦回大唐愛。今天在西安市，专程到大唐芙蓉园附近的大秦面庄。点了著名的biangbiang面，加上羊血、菜团子三样。因为这碗实在太大了，量又足够，名副其实。这种碗，闽南人叫大海碗。陕西人应该习以为常。一共花23元，超级便宜得怀疑人生，而且喷香喷香，一看有食欲。比较起来，曾在同条街不同店里吃，一碗面要55元，而且碗小一半，服务还麻木，真有点不可思议。这一大碗面，年轻时当知青可以吃光，现在可吃不了了，只能与妻女分享。全国知名的网红店，物美价廉，服务非常强。店长亲自招呼，西安人好客，旅游火热，可见一斑。期间，店长还送了了两样小菜，生怕我仨不够吃。老板任命此店长，慧眼识人有担当。西安文旅日月旺，细微之处高大上。

便衣店长

碗的比例，吃得很饱。

左三：唐装店长

biang”是拟声词，有人用“扁扁”替代之。其来源说法不一，一种说法是擀制和拉扯面时在案板上发出的象声词，一种说法是调味搅拌和口腔咀嚼的天然声。另一个说法认为是古早制面时用棒槌捶打面团，发出的“biang biang”声。依老夫判断，“biang”音以案板捶打声说法较接近。但这字很难写，反正是笔划太多记不住。从字形本身入手分析，各种对“biang”字的分析，都能自圆其说。以游子思乡的情感说，至少有传统文化内涵。

擀面师傅

biangbiang的写法

此店出名，当然首先是经营有道为主，传承有方，其次才加上电视剧《装台》在此取过景，名气骤起。面馆最吸引目光的是：手擀面条功夫现场展示。就在入门玻璃屋内，一目了然。案桌板俨然，面杖发力擀，杖身亦超长。师傅正埋头苦干，动作很美感觉又很难，娴熟蕴力又舒长。看来，此家是个聪明智慧的老板。这有形广告，吸引外地顾客猛拍照。中午正是饭点，客人盈门。面条如腰带宽，难怪又名裤带面，配上佐料油泼，实在爽口，味蕾顿开，停不下来！

巨大碗

服务员帮助拌面

电视剧《装台》，就在此店取景。是根据陕西籍作家陈彦先生的小说改编拍摄的，陈彦先生凭借《主角》获得第十届茅盾文学奖，他的《主角》、《装台》、《喜剧》、被称为“舞台三部曲”。《装台》讲述了张嘉译扮演的刁顺子，带领他的兄弟们搭建舞台讨生活的故事，这些搭建者生活中发生了许多故事。其实，三百六十行，行行出状元，但是，都有其中行业的酸甜苦辣！相信这一家面庄，也一样在奋斗中摸爬滚打，发展壮大！

西安的旅游真心好。尔等从半个世纪前，就多次到过。年青时当运动员来比赛，以后来开会学习，退休了来旅游观光。老景地玩过多少遍。可禁不住“大唐不夜城”的新街区建立，梦回大唐，行唐礼、说唐语、讲唐事、穿唐服、摄唐照…便又重游。住在不夜城街区的全季酒店，每天仿佛穿越大唐，玩遍不夜城。华灯初上，这里成了真正的唐人街，着汉服者众，丽人双双，实在热闹非凡。衣食住行，吃喝玩乐都开心，想不明白的，就是同样面食，价格比较如此大，服务质量有落差。

55元一碗的面