新闻透视》食安五环破功 蔡政府公信力崩盘

总统蔡英文上任力推「食安五环」，但近年从莱猪问题、巴西进口蛋争议，到这次爆发的台糖猪肉验出瘦肉精，都让社会对政府的食安把关打上大问号。图为新北市卫生局3日大动作稽查各家超市。（新北市卫生局提供／柯毓庭新北传真）

总统蔡英文上任将「食安五环」列为重要政见，但近年从莱猪问题、巴西进口蛋争议，到这次爆发的台糖猪肉验出瘦肉精，都让社会对政府的食安把关打上大问号。年关将近肉品需求增，标榜层层严格检验的国营事业的猪肉产品都出问题，政府公信力大崩盘，大家不禁要质疑究竟有什么标章能信得过！

蔡英文提出食安五环包括源头控管、重建生产管理、加强查验、加重黑心厂商责任以及全民监督食安等5个面向。此次台糖安心豚出包，至少可以肯定源头管控就出了大问题，执政7年多，政策到底落实了多少？

根据台糖的简介，安心豚的猪只是台糖自行培育、饲养、屠宰、分切，拥有CAS良级认证的加工场，再经由CAS认证的作业环境和流程，源头的饲料、猪只及屠肉流程都经过把关。简介还强调，安心豚品牌誓言要在安心的基础上，善尽地球公民的社会责任，如今这句话看起来格外讽刺。

既然厘清猪肉来源非进口，而是自己国产，那问题更严重，众所皆知国内禁用瘦肉精，那它是在哪个环节混入的？台糖想将问题推给屠宰场污染，但立刻遭业者打脸绝无可能，还反指是在饲养过程中出问题。

台湾社会的饮食观念不断在进步，消费者讲究买得安心、吃得健康，而政府迎合消费习惯改变，推出各式各样的履历和认证，当产品认证越多，售价开得更高，民众也敢于买单。但要是发现这些认证只是虚应故事，甚至认证标章发下去后就不再追踪检验，对整个市场将会是一场致命灾难。

政府声称加强了监管体系，却缺乏具体的政策措施，食安问题不断冒出，让人质疑政府是否真正关心食安问题，或仅是为了应对社会压力而出招。对于检验和抽样制度的强化，不该只做表面功夫，相关单位应更深入地介入食品生产和加工的每一个环节，才有机会治标又治本。