星国佳肴吃到饱！茹曦酒店推期间限定狮城美味

茹曦酒店Sunny Buffet自九月起推出为期两个月的星国佳肴吃到饱，不出国也能品尝道地的新加坡味。（茹曦酒店Sunny Buffet提供／吴娮翎台北传真）

新加坡的种族融合与多元文化连带影响了饮食文化的发展，许多经典的街边美食皆是族群融合之下而诞生的，注入各地元素，形成独树一帜，品尝之时，便感受到其中精华之处，茹曦酒店Sunny Buffet自9月起到10月推出近10道新加坡美食，菜色种类多样，从沙拉、小点、主食到甜点，全餐期都在餐台上无限量供应。

清爽开胃的「马来豆腐蛋沙拉」搭配上南洋风味酱，美味又爽口。（茹曦酒店Sunny Buffet提供／吴娮翎台北传真）

首先是清爽开胃的「马来豆腐蛋沙拉」，选用新鲜蔬果、豆腐及蛋，经过简单的烹调，保留食材的原味鲜甜，搭配上酸甜解腻的南洋风味酱，提升整体的口感层次，是一道美味且无负担的凉拌开胃沙拉。

新加坡极具代表性的美食，「海南烤鸡饭」的鸡汁饭选用泰国香米，加入主厨秘制的鸡油及鲜浓甘甜的斑兰鸡高汤；充满镬气的「福建炒面」，以纯粹的料理手法打造出令人惊艳的面食，先将鲜虾及小卷煸炒至鲜味释出，再加入面体和蔬菜，以大火翻炒，将海鲜的甘醇及蔬菜的鲜甜均匀吸附在面体中，提升炒面的鲜味层次。

两道必吃的经典小吃，首先是「猪肉沙嗲串」，主厨选用肉质弹牙有嚼劲的猪肩胛肉，经过腌渍调味及翻烤后，佐上辛辣的沙嗲酱，一入口尝到沙嗲酱的甜咸辣。「麦片虾」以鲜虾裹上口感细致的燕麦片进行油炸，再与蒜头、辣椒及九层塔一同拌炒爆香，香气四溢，整体口感外层金黄酥脆，内层仍品尝得到虾的鲜美弹牙。

外型吸睛的「斑兰椰汁雪花冻」在Sunny Buffet也能品尝到。（茹曦酒店Sunny Buffet提供／吴娮翎台北传真）

「娘惹糕」为南洋地区的传统点心，星国甜点则以主厨推出「黑糖香兰娘惹糕」，结合台湾人喜爱的黑糖风味与素有东南亚香料之王的香兰于娘惹糕中，制作出馥郁浓香且层层堆叠的吸睛甜品。充满南洋风情的「斑兰椰汁雪花冻」，使用鲜采的斑兰叶加水打成泥，将过滤后的斑兰汁，与牛奶、椰奶、糖及吉利丁进行搅拌，冷却后形成鲜艳可口的斑兰椰汁冻，最后撒上椰子粉，增添口感与香气。

酥脆可口的「咖啡奶油泡芙」非常适合作为餐后甜点。 （茹曦酒店Sunny Buffet提供／吴娮翎台北传真）

此外，咖啡在新加坡人的日常扮演着不可或缺的角色，甚至发展出独特的海南咖啡文化，于是主厨以南洋咖啡为概念，设计出一款「咖啡奶油泡芙」，酥脆的泡芙外壳搭配上苦甜的咖啡奶油内馅，滋味迷人，是餐后必吃的甜点。