星享道酒店推「北欧鲑蜜季」一口气端出30道鲑鱼佳肴

台中星享道酒店1楼星飨道国际自助餐，暑假期间推出「北欧鲑蜜季」，一口气端出30道鲑鱼佳肴。图／曾丽芳

一种食材可以做出多少料理？答案是30种！台中星享道酒店1楼星飨道国际自助餐厅，暑假期间推出「北欧鲑蜜季．美食都归ME」，将北欧肥美的鲑鱼运用各个部位、搭配各国料理方式，一口气端出30道鲑蜜佳肴，让饕客赞不绝口。

不仅如此，该酒店与挪威海产推广协会一同推广挪威鲑鱼，只要在星飨道国际自助餐用餐，即可获得活动贴纸与限量精美小礼，集满8枚贴纸即可参加iPHONE XR抽奖；另外，响应首届「台中购物节」，推出暑假优惠无论餐期「4人同行1人免费」。

星享道酒店表示，将天然风味带入菜肴，运用当令的在地食材端出不同的鲑蜜佳肴，因应全食风潮，鲑鱼每个部位都可端出不同料理，如北欧传统风味的的黑椒鲑鱼沙拉、茴香渍鲑鱼、鲑鱼鞑靼或是东方的剁椒鱼头、韩式辣拌鱼及日式原食呈现的现切生鱼片等。

此外，油脂丰富的鲑鱼，嫩橘色的鱼肉广受众人喜爱，热菜部分首推「炙烧鲑鱼佐白酒香芒酱汁」，运用舒肥低温45度烹调后再炙烧，将鲑鱼的丰美与鲜嫩都锁在鲑鱼中，搭配白酒香芒酱，以芒果的清香解除油腻。

「挪威鲑鱼番茄蔬菜汤」加入了VODKA让汤更有层次味道更为浓郁；另外，自制的烟熏鲑鱼也是明星菜色之一，以生食级的鲑鱼以盐腌制2～3天后运用在各项料理中。高级餐厅里最受欢迎前菜「鲑鱼鞑靼」刮下新鲜鱼骨边的肉泥，这次也端出升级版上桌，将食材每个部位都用得淋漓尽致、不浪费也充分表现了对海洋的尊敬。

鲑鱼以外的明星菜色「洛克斐勒焗生蚝」，同样采取无限量供应，以蔬菜、培根及浓郁的奶油酱汁为底，放上新鲜的生蚝，撒上起司焗烤，是于自美国纽奥良的菜色，肥美的生蚝多了不同的风味；「U.S香料纳尔逊牛肉」用多种香料及蔬菜和金门高粱腌制3天后，烘烤后再加上独门酱汁，搭配生蒜片与紫苏梅最对味。