“野猪头”工厂竟因昆虫霉菌致李斯特菌污染

特色肉类公司“野猪头”在一次严重的李斯特菌爆发后面临更多麻烦，此次爆发源于受污染的熟食肉类，致使多个州出现人员死亡和住院的情况。

据食品安全部门称，尽管公共健康威胁一直存在，野猪头的一家工厂据说仍持续加工肉类至少两年。

在与“野猪头”肉类相关的熟食肉类污染事件爆发后，至少 9 人死亡，18 个州的 57 人住院。

杰罗尔德·曼德是 Nourish Science 的首席执行官。曼德告诉斯克里普斯新闻，该工厂缺乏安全协议文化，称其“令人深感不安”。

“野猪头公司有着悠久的历史和声誉——那么，他们怎么能允许自家的一家工厂没有更良好的安全文化呢？”曼德说。

在此次最新疫情爆发的数年前所发现的这一威胁被描述为“迫在眉睫”，并且与位于弗吉尼亚州贾拉特的那家工厂有关。

调查人员表示，发现了霉菌、昆虫和肉渣。

曼德说，该产品具有即食的特性，这使得它特别容易受到污染，而病原体李斯特菌尤其让人感到担忧。

曼德把李斯特菌描述成“一个非常难对付的家伙，部分原因在于它在低温环境下也能够存活。”

他说：“所以，对于我们所处理的众多细菌而言，当你将其放入冰箱时，它能够抑制细菌的生长——但此处并非如此，因为李斯特菌在冷藏状态下生长状况良好。”