以数位创新翻转速食业商业模式 KFC数位智能未来店正式落地

（肯德基引领智慧餐厅趋势，首创全面数位化餐厅「KFC 数位智能未来店」正式落地，问鼎速食业未来餐厅领航者。图／肯德基提供）

肯德基今（3）日宣布推出业界首创全面数位升级餐厅「KFC数位智能未来店」南京旗舰馆，率先串联前台多元点餐到后台备餐、包含「AI智能销售预测系统」、「自动化人力排班」、「即时生产管理系统」及「外送配单系统」，标榜全面智能优化，并成立「外送共享中心」，重新定义速食业标准。「KFC数位智能未来店」提供多元点餐方式与支付管道，并整合速食业首创的「智能快取柜」，以一条龙式数位升级，大幅优化消费者体验，并提升整体餐厅营运效率，为未来餐厅厨房管理、与速食业营运模式，树立全新典范。

肯德基引领速食业数位趋势，秉持从Fast food ，迈向Fast good的共好愿景，结合数位创新的消费者体验到数位创新的营运模式，领航业界导入全数位化流程管理，提供人工智慧化服务。

肯德基首创「KFC数位智能未来店」，首创串联前端与后台，全方位导入「AI智能销售预测系统」、「自动化人力排班」、「即时生产管理系统」及「外送配单系统」，结合「外送共享中心」，大幅提升品质标准化和新鲜度与外送服务体验。

「AI智能销售预测系统」可收集历史销售数据、行销活动等，即时反映消费者的需求量；推导出即时业绩预测，并串联至「即时生产管理系统」，提供订货量建议、优化产品库存，大幅提升营运绩效。并透过程式化自动反应，即时校准与调节备料，大幅降低物料耗损，让后端备餐更有效率、产品品质标准化、更能确保新鲜度。同步「自动化人力排班」，能推导出店内人力安排建议，增加排班调度弹性与管理效率，最后串联到「外送配单系统」搭配「外送共享中心」有效提升服务速度，全面优化消费者体验。

肯德基自2021年底起，在新北市板桥区试营运「外送共享中心」，除了整合区域内门市、建立专职外送车队，自消费者下单，透过电脑自动配发订单，至追踪餐点与外送时间，整体流程数位化，有效缩短整体外送时间。板桥区试营运结果显示，对于送餐速度提升，消费者的满意度高达近9成，目前「外送共享中心」已扩大至台北与新北、新竹以及台中等区域，计划2023年底中完成全台6都加入「外送共享中心」

肯德基率先推出多项数位创新服务，再推出「KFC数位智能未来店」重新定义速食业标准台湾肯德基具前瞻性的数位商业模式，成为全球肯德基争相取经对象。台湾肯德基总经理谢宜芳表示，肯德基运用科技，带给消费者享用美食的体验，让肯德基提供给消费者的不只是Fast Food（速食），而是Fast Good（又快又好）。

谢宜芳表示，「KFC数位智能未来店」透过数位科技，整合前端到后台的资讯，率先发展出可落地的数位创新应用模式。锁定上班族与讲究时间效率、追求科技创新服务的消费族群，店内除了四台自助点餐机之外，更提供行动扫码点餐，并支援主流电子支付，下单立即连结付款；为鼓励消费者使用数位扫码点餐，还可享加一元多一件的超值优惠。多元点餐方式降低排队等餐的时间、内用者也可以先入座再点餐，大幅提升消费者点餐效率与自主性。店内创新还包含取代传统领餐台，肯德基优化全数位「智能快取柜」，9格柜点提供扫码区，让消费者更快速完成零接触取餐。

「KFC数位智能未来店」南京旗舰馆自12月15日试营运两周以来，大幅提升客户满意度与效率，足以证明智慧餐厅经营模式，深受消费者喜爱，也立下肯德基数位创新的新里程碑。

肯德基持续领先业界，自2015年首创线上预订快取、线下专属取餐通道、2018年导入Line chatbot点餐、更于2020年底在桃园高铁站，开幕首家数位时尚旗舰店，并同步推出两项台湾第一新服务：「蛋挞 To GO智能贩卖机」与「智能快取柜」; 2022年再推出预订快取升级版「免下车快取GO」，以及针对PK双飨卡会员，推出线上线下整合礼物卡，抢攻数位赠礼商机。

肯德基秉持「A-C-E企业文化价值观」：Agility（敏捷）、Customer-centric（顾客为主）、Empathy（同理心），始终从客户体验出发，以同理的态度，倾听客户心声，并顺应趋势，将创新落实于研发与服务层面，谢宜芳强调，即使不断追求数位创新，肯德基仍坚持回到速食业的本质，提供消费者快速、方便和美味的食物。借由AI科技串联前台与后台，更有效地管理餐厅流程、人员分配与物料掌控，再接轨到消费者取餐，共同为消费者创造更高的服务价值。