一位难求！「初鱼」双品牌插旗天母新光三越

无菜单「初鱼铁板烧」X 日料寿司「初鱼鮨」联手进驻天母新光三越。（初鱼提供）

无菜单「初鱼铁板烧」X 日料寿司「初鱼鮨」联手进驻天母新光三越。（初鱼提供）

「初鱼鮨」每日使用日本产地直送的渔货肉品、蔬果。（吴奕萱摄）

「初鱼鮨」用餐价位每人1800元再加10%。（初鱼提供）

天母新光三越初鱼鮨规划1间包厢、座席14位。（初鱼提供）

知名无菜单料理「初鱼」餐饮集团旗下双品牌「初鱼鮨、初鱼铁板烧」进驻天母商圈，于今（1日）在新光三越台北天母店7楼正式开幕，初鱼品牌看中天母的高食力客群，推出无菜单「初鱼铁板烧」，与新鲜日料寿司「初鱼鮨」联手进驻天母，也是品牌第22、23家店，扩大天母饕客的美食地图。

初鱼主打日本产地直送的渔货肉品、蔬果，调味品也是日本空运来台，结合职人技法以传统刀工引出食材美味，每月更换菜单，运用当季食材搭配料理，满足老饕味蕾，同时能近距离欣赏师傅烹调料理秀，「初鱼鮨」可吃到21道料理、「初鱼铁板烧」提供12道，皆获为饕客最想回访的排队名店。

初鱼鮨在天母新光三越规划1间包厢、座席14位，初鱼铁板烧则规划两间包厢、座席各10位，用餐价位每人1800元再加10%，10月初开放官网订位以来，目前11月份的订位已9成以上接近满席。

初鱼品牌观察，天母商圈的消费者较喜欢包场，目前订位以团体包场居多，其他分店也采一个月前开放订位，先汇款付订金，每间分店一开订很快就全满，一位难求。而除了既有品牌外，初鱼集团目前也规划平价和牛铁板烧「季乐」展店，目前首家已在台中新光三越开幕，每客288至480元，采美食街店中店形式，相当平价就能品尝和牛料理，也让消费者非常期待。