15款特色沙瓦！時尚居酒屋「inari」插旗新光三越A9

在台北信义商圈逛街时，想要顺便小酌一杯吗？继2023年开设精致烧鸟餐厅「fumée」后，MMHG湘乐餐饮集团于台北新光三越A9馆打造全新品牌「inari 现代居酒屋」，提供揉合日洋手法的下酒料理，并有15款特调沙瓦与多款精选佳酿，为夜生活增添精彩。

由林泉所创立的「MMHG 湘乐餐饮集团」，拥有名列「亚洲50最佳餐厅」之一的「MUME」，另还有「baan Taipei」、「COAST」、「fumée」等多个品牌。即将于4月2日正式开幕的「inari 现代居酒屋」，以传统的居酒屋、酒场氛围为基础，并且加入西式料理的灵魂、时髦酒吧的情调，呈现出轻松与精致兼具的个性；并以作为软隔间的竹帘、暖帘，还有柔和灯光、上掀式的屋檐、镀银浪板、卡座沙发等屋台元素，在百货内点缀出酒食空间的温暖感。

「inari」为「稻荷」之意，乃是日本文化中，负责掌管稻作与农业的大神，也是日本最具亲和力、最生活化的神祇。Inari即是希望能够将美食渗入民众的日常，故以Inari为名。例如「烟熏蛋马铃薯沙拉 」，以日式居酒屋必备的马铃薯沙拉为发想，并混入腌渍小黄瓜、洋葱、明太子以及烟熏蛋，在日常感中带来风味变化。同时外层并覆盖上台式肉纸，增添口感与在地情怀，每份240元。

针对女性客群设计的「盐昆布季节生菜沙拉」，将时令生菜以麻油、盐昆布调味，爽口解腻。若仔细翻找，还可找到小猫造型的红心萝卜片，乃是主厨的小巧思，每份280元。带有中华料理风格的「酒醉胭脂虾」，采上海醉虾的作法，借由绍兴酒、葱、姜、蒜、辣椒将活虾泡醉入味，咸香中带着鲜度，每份520元。

「牛肚味噌煮」是将味噌煮物加入西餐思维进行变化。先将信州白味噌、柴鱼高汤，搭配洋葱、红萝卜、豆麸等食材炖煮，取其汤汁，再配上牛肚炖煮入味，吃得到牛肚软弹的口感与醇厚风味，每份350元。同样带有西餐风格的「油封鸡肝」，将鸡肝以油封方式处理，再以酱油、味醂、清酒、高汤调味，搭配牛蒡丝、萝卜丝，并且淋上油醋酱增香，每份280元。

「米莫雷特起司青花笋」则是借镜亦是传统烤芦笋，将碳烤青花笋洒上米莫雷特起司，提升榛果香气与咸香，每份180元。除此之外，inari也提供有「鳟鱼卵茶碗蒸」、「海胆乌龙面」、「猪排三明治」、「唐扬鸡佐芥末美乃滋」等不同餐点。

除了约30款的餐点之外，店内也提供日本九、烧酎、威士忌等饮品。其中最大特色，就是顺应日本流行所推出的「柠檬沙瓦系列」，不单是调味变化，还加入调酒的概念，共计有蜂蜜柠檬沙瓦、海盐柠檬沙瓦、山椒柠檬沙瓦、桂花乌龙柠檬沙瓦、龙舌兰柠檬沙瓦等15种选择，满足不同的喜好。

【提醒您：酒后不开车，开车不喝酒】

【inari 现代居酒屋】

地址：台北市信义区松寿路9号6楼（新光三越A9馆）

电话：02-2720-1168

蟹肉春卷，300元。记者陈睿中／摄影

盐昆布季节生菜沙拉，280元。记者陈睿中／摄影

inari 店内空间兼具复古与时尚情怀。图／MMHG 湘乐餐饮集团提供

干贝佐紫苏油醋，380元。记者陈睿中／摄影

米莫雷特起司青花笋，180元。记者陈睿中／摄影

海胆乌龙面，850元。记者陈睿中／摄影

牛肚味噌煮，350元。记者陈睿中／摄影

油封鸡肝，280元。记者陈睿中／摄影

烟熏蛋马铃薯沙拉，240元。记者陈睿中／摄影

炙烧牛菲力佐生蛋黄，480元。记者陈睿中／摄影

inari酒单的特色之一，就是提供15款特色柠檬沙瓦。图／MMHG 湘乐餐饮集团提供

inari 将于4月2日正式开幕。图／MMHG 湘乐餐饮集团提供

油封鳟鱼茶泡饭，380元。记者陈睿中／摄影

酒醉胭脂虾，520元。记者陈睿中／摄影

唐扬鸡佐芥末美乃滋，280元。记者陈睿中／摄影