15款特色沙瓦!時尚居酒屋「inari」插旗新光三越A9

在台北信义商圈逛街时,想要顺便小酌一杯吗?继2023年开设精致烧鸟餐厅「fumée」后,MMHG湘乐餐饮集团于台北新光三越A9馆打造全新品牌「inari 现代居酒屋」,提供揉合日洋手法的下酒料理,并有15款特调沙瓦与多款精选佳酿,为夜生活增添精彩。

由林泉所创立的「MMHG 湘乐餐饮集团」,拥有名列「亚洲50最佳餐厅」之一的「MUME」,另还有「baan Taipei」、「COAST」、「fumée」等多个品牌。即将于4月2日正式开幕的「inari 现代居酒屋」,以传统的居酒屋、酒场氛围为基础,并且加入西式料理的灵魂、时髦酒吧的情调,呈现出轻松与精致兼具的个性;并以作为软隔间的竹帘、暖帘,还有柔和灯光、上掀式的屋檐、镀银浪板、卡座沙发等屋台元素,在百货内点缀出酒食空间的温暖感。

「inari」为「稻荷」之意,乃是日本文化中,负责掌管稻作与农业的大神,也是日本最具亲和力、最生活化的神祇。Inari即是希望能够将美食渗入民众的日常,故以Inari为名。例如「烟熏蛋马铃薯沙拉 」,以日式居酒屋必备的马铃薯沙拉为发想,并混入腌渍小黄瓜、洋葱、明太子以及烟熏蛋,在日常感中带来风味变化。同时外层并覆盖上台式肉纸,增添口感与在地情怀,每份240元。

针对女性客群设计的「盐昆布季节生菜沙拉」,将时令生菜以麻油、盐昆布调味,爽口解腻。若仔细翻找,还可找到小猫造型的红心萝卜片,乃是主厨的小巧思,每份280元。带有中华料理风格的「酒醉胭脂虾」,采上海醉虾的作法,借由绍兴酒、葱、姜、蒜、辣椒将活虾泡醉入味,咸香中带着鲜度,每份520元。

「牛肚味噌煮」是将味噌煮物加入西餐思维进行变化。先将信州白味噌、柴鱼高汤,搭配洋葱、红萝卜、豆麸等食材炖煮,取其汤汁,再配上牛肚炖煮入味,吃得到牛肚软弹的口感与醇厚风味,每份350元。同样带有西餐风格的「油封鸡肝」,将鸡肝以油封方式处理,再以酱油、味醂、清酒、高汤调味,搭配牛蒡丝、萝卜丝,并且淋上油醋酱增香,每份280元。

「米莫雷特起司青花笋」则是借镜亦是传统烤芦笋,将碳烤青花笋洒上米莫雷特起司,提升榛果香气与咸香,每份180元。除此之外,inari也提供有「鳟鱼卵茶碗蒸」、「海胆乌龙面」、「猪排三明治」、「唐扬鸡佐芥末美乃滋」等不同餐点。

除了约30款的餐点之外,店内也提供日本九、烧酎、威士忌等饮品。其中最大特色,就是顺应日本流行所推出的「柠檬沙瓦系列」,不单是调味变化,还加入调酒的概念,共计有蜂蜜柠檬沙瓦、海盐柠檬沙瓦、山椒柠檬沙瓦、桂花乌龙柠檬沙瓦、龙舌兰柠檬沙瓦等15种选择,满足不同的喜好。

【提醒您:酒后不开车,开车不喝酒】

【inari 现代居酒屋】

地址:台北市信义区松寿路9号6楼(新光三越A9馆)

电话:02-2720-1168

蟹肉春卷,300元。记者陈睿中/摄影

盐昆布季节生菜沙拉,280元。记者陈睿中/摄影

inari 店内空间兼具复古与时尚情怀。图/MMHG 湘乐餐饮集团提供

干贝佐紫苏油醋,380元。记者陈睿中/摄影

米莫雷特起司青花笋,180元。记者陈睿中/摄影

海胆乌龙面,850元。记者陈睿中/摄影

牛肚味噌煮,350元。记者陈睿中/摄影

油封鸡肝,280元。记者陈睿中/摄影

烟熏蛋马铃薯沙拉,240元。记者陈睿中/摄影

炙烧牛菲力佐生蛋黄,480元。记者陈睿中/摄影

inari酒单的特色之一,就是提供15款特色柠檬沙瓦。图/MMHG 湘乐餐饮集团提供

inari 将于4月2日正式开幕。图/MMHG 湘乐餐饮集团提供

油封鳟鱼茶泡饭,380元。记者陈睿中/摄影

酒醉胭脂虾,520元。记者陈睿中/摄影

唐扬鸡佐芥末美乃滋,280元。记者陈睿中/摄影