隱身在港都早午餐館裡，串聯在地品牌的生活實驗室：Lee & daughters李氏商行

推开南高雄二圣二路上的「Lee & daughters李氏商行」大门，香气扑鼻而来。落地窗导引进的是南国长年暖热日光，小桌小椅坐满食客，摆盘灵巧的早午餐点上桌前，笑语声已此起彼落，擡头机车眼前飞窜而过，马路对面公园满溢的静谧与绿意是远景，有某几个角度，夹带浓浓旅行既视感，悠哉的城市氛围本是礼物，李氏商行珍重地接下，在里头灌进最高雄款ㄟ生活美学。

李氏商行2009年从文化中心旁的福建街起家，最后在二圣路上落地生根，店名取作「Lee & daughters」，顾名思义，是李家女儿们与父母「玩料理」的秘密基地，主理人是李家的大女儿和二女儿，珮瑜和盈琏。

李氏商行2009年从文化中心旁的福建街起家，最后在二圣路上落地生根，店名取作「Lee & daughters」，顾名思义，是李家女儿们与父母「玩料理」的秘密基地。 图／李氏商行提供、陈建豪摄影

过了疯狂的用餐时段后，珮瑜脱下围裙，从忙如战场的厨房走出来准备受访，劈头第一句是转头先和二妹交代，接着澎湃的台西混融美食纷纷上桌，「来！先吃！我们边吃边讲。」第一时间，她不是急切地想知道自己会被怎么采访，而是希望来者要吃饱，也一定要吃好，这是高雄人的霸气。

后来发现，这里之所以能在高雄竞争如此激烈的早午餐界长年屹立不倒，除了珮瑜丰沛的创作灵感外，她大气又率真的个性，进而无私串联优质在地品牌携手不断进化，翻玩出更多贴地的城市生活美学是关键，还有那颗初心。于是我好奇地发问，何以在高雄想开像这样的一家店，起心有了，这13年来动过哪些念头。

经典早午餐「我的吃饱饱」。李氏商行在高雄竞争激烈的早午餐界长年屹立不倒。 图／李氏商行提供

珮瑜说，「09年开店前，我和盈琏先去了一趟欧洲进行考察，当时遍访许多英国和欧陆的早午餐馆、咖啡馆和烘焙坊，其中在伦敦拜访过餐馆Ottolenghi Spitalfields后带给我很多的刺激和启发。我对于出生自以色列耶路撒冷，最后在英国开启成功事业的主厨Yotam Ottolenghi非常佩服，他不仅揉合多元饮食文化，把蔬食变主食以及千变万化的熟食盘都让我印象深刻。」因此回来创设李氏后，她也尝试大量使用多元缤纷的在地风土蔬果来堆叠时令滋味，成为店里餐点招牌特色。

她接着说，「我的父亲李文义，是南高雄林园办桌系统资深的总铺师，林园人都尊称他一声『阿义师』，开店前我长年跟着父亲办桌，因此在2015年催生子品牌『Lee's Second Chapter李氏第二章』时，心想何不再更进一步结合台式办桌料点和各色欧美风情沙拉或凉菜，于是生出了外带熟食系列餐盒。」当时这极具开创性的做法很快就在高雄获得如雷好评，进而发展出的「西式办桌」系列餐酒会，完美混融东西饮食文化的能力，至今也无其他早午餐馆能够取代。

李氏父女联手料理。 图／李氏商行提供、陈建豪摄影

东西混融，西式办桌餐点。 图／李氏商行提供

旅行让珮瑜印象深刻的还有去拜访的英国老教堂，「他们释放出空间，让餐馆或艺术工作者们，不管是品牌或个体，都能在这玩进行各种话题性的快闪企划，固定时间就轮换，这样的弹性我很羡慕，因为无法常态性在店里菜单展现出的创意，都可以在快闪店里去实验。」也因此这些年三不五时，就会突然在他们脸书看到公告，何时在商行前骑楼又有甚么样的企划要推出。

盈琏补充，「回头看，从2005年左右，高雄有些品牌已嗅到改变的契机，大家开始各自默默的往更有质感和讲究细节的方向去经营深化，那就像种子，最后慢慢在街角巷弄里萌芽，加上近十年来廉假航空兴起，带动大家更频繁的往海外出走，而饮食是旅行中的主力环节，文化撞击再文化叠加，在体验过更多元也更深度的他方样貌后，回到日常，大家自然也对生活中的吃喝用度更讲究，店家也连动着要不断进步提升，整座城市因此被推着向前。像是有越来越多年轻主厨返乡创业就是一个很明显的差异，我们自己都觉得很开心。」当城市在成长，人也在试着跟上，这个跟上，不必然是从零急起直追，对于某些老店而言，累积的底早就够厚，需要的只是与时俱进，历久，弥新。

西式办桌餐点料理过程。 图／李氏商行提供、陈建豪摄影

高雄最迷人的，始终是人，和里头真诚的人情味。珮瑜说，「还有就是不管飞得多远，高雄都让我觉得有家可回，这是一个不只宜居，也能安稳让心落地扎根的地方。我喜欢透过言语或行为，将那种待人的暖热递送出去，就算我们的长辈可能不习惯与人拥抱，但只要找到开关，就像踏进我们店里，我想让每个人透过吃，都觉得被理解，也被疼惜。」

我开店的核心信念至今没变，享受优质饮食体验，不是少数人特权，我们想要让每个人都负担得起有品质的生活。

— 李氏商行 李珮瑜

「我从哪里来？未来要往哪里去？还有，谁能够在路上一起同行？能否从我们出发，把那些优质的在地品牌都串起来，一起打造只属于高雄的生活美学？」珮瑜这些年一直反复对自己进行这些哲学性的灵魂拷问，也不断付诸行动进行「从我到我们」的串联和实验，以前的高雄太害羞，现在要让more is more，因为她们知道，只要找到对的伙伴，1+1必定能大于2。

李氏商行一家。 图／李氏商行提供、陈建豪摄影

「我们透过办市集、特别企划或转介等方式，让品牌可以有机会和其他同调性的品牌相遇。Lycannele思维一露法式甜点、鱼社长/Fish-Chairman、刘姥姥花椒油、温柔实验室 Laboratoire de douceurs、嘉田农作⋯⋯太多了，每一个我们都好喜欢。」合作过的在地优质品牌名单摊开，洋洋洒洒，珮瑜姐说着说着眼里尽透着光。山与海，老派与摩登，东方与西方，每个品牌都有自己的个性，但在李氏商行相互撞击后不仅不违和，还不断往高雄人心中更深的地方去。

活动整年不停歇的高雄市如果是一个百变的巨型金刚，那这些隐身在钢材里的小螺丝钉们，安静却活跃地协助运转着，功不可没，你仔细看，关节里他们都暗暗透着光。

李氏商行安静且活跃地运转着。 图／李氏商行提供、陈建豪摄影

◎责任编辑：胡士恩、林亚璇