英国生鲜食品涨很大

图╱美联社

新闻提要■通膨压力迫使英国家庭减少食用较贵的生鲜蔬果，改以价格便宜的加工食品果腹，虽减轻荷包负担却也引发健康疑虑。

精句选粹■Many British households are turning away from healthier foods as rampant inflation pushes them towards cheaper processed meals, according to consumer data and experts who are worried about the nation taking a nutritional nosedive.

英国通膨飙升不仅吃掉民众资产，也吃掉他们的健康。为了减轻开销负担，新鲜蔬果鱼肉从英国家庭餐桌上消失，取而代之的是较便宜的冷冻披萨和加工肉品，但专家警告这会有健康隐忧。

44岁的慈善志工法雷尔（Joanne Farrer）表示，以往晚餐会帮三个孩子烤牛肉或用新鲜蔬菜做炖菜，现在多给孩子吃的是鸡块、薯条、香肠、马铃薯泥，「价格便宜，又容易填饱肚子」。

她每月领的福利金要缴房租，还要应付不断上涨的瓦斯和电费。她说：「似乎看不到隧道尽头的光。」

生鲜食品价格年增14％

英国官方消费者物价指数（CPI）显示，杂货价格全面上涨，生鲜食品成本远超过加工包装食品。9月新鲜蔬菜价格较去年同月上涨14％左右，而新鲜牛肉年涨14％，鱼类涨15％，家禽涨17％，鸡蛋涨22％，低脂牛奶涨42％。

相形之下加工食品涨幅较缓，培根等腌制或烟熏肉品及薯片皆涨12％，冷冻披萨涨近10％，软糖等含糖零食涨6％，巧克力仅涨逾3％。

从调研机构尼尔森IQ（NielsenIQ）的独家数据来看，英国消费者的购物习惯正在改变。8月新鲜蔬菜销售量减少6％以上，鲜肉销量下滑超过7％，反观零食糖果销量增长近4％。

生鲜食品与加工食品消费此消彼长的趋势，引发健康疑虑。推广健康饮食的英国慈善机构「食品基金会」（Food Foundation）政策研究经理古迪（Shona Goudie）表示，「有大量证据显示，蔬果摄取不足的不良饮食，会对健康造成严重后果。我们也知道廉价的高度加工食品，是造成肥胖的一大原因。」

加工食品通常含有过量的盐、脂肪、糖、增味剂等，以及延长保存期限的化学防腐剂，升高罹患肥胖、心脏病、第二型糖尿病乃至于癌症的风险。

近60％成人有过重问题

根据世界卫生组织（WHO）5月的报告，英国濒临欧洲「肥胖流行病」的标准，将近60％的英国成年人有过重或肥胖问题，增加早逝和重病的风险。

生鲜食品价格较高，主要是生产过程耗费的能源比加工食品多，而且雀巢（Nestle）、联合利华（Unilever）等食品大厂，有能力吸收利润损失。

还有人因食品狂涨吃不消而挨饿。据「食品基金会」9月底做的全国调查，将近1,000万英国成人，也就是每五户家庭就有一户吃不饱，有人为了省钱少吃几餐，甚至饿一整天，这个数字是1月调查时的2倍。

伦敦社会工作者史派斯（Sharron Spice）指出，来食物银行求助的人，不再索取生鲜食品，因为他们担心还要耗费瓦斯和电力烹煮。

她也提到，不少父母上超市会专挑买一送一的商品，「像披萨这类便宜食品，基本上都不健康。」

虽说德法义西等其他欧洲主要经济体也为通膨所苦，消费者被迫削减食品、驾车等必要开支，但英国另有脱欧及频换首相的政局动荡问题影响经济。