有孩子念餐饮科真好 彰化北斗家商毕业展如置身西餐厅

国立北斗家商餐饮科举办第八届餐饮科毕业成果展暨感恩餐会。（校方提供／孙英哲彰化传真）

西式餐会中前菜到主餐、甜点、饮料共有8道菜色，全都使用彰化在地食材。（校方提供／孙英哲彰化传真）

彰化县国立北斗家商餐饮科今天举办第八届餐饮科毕业成果展暨感恩餐会，以西式餐会及静态成果方式呈现，邀请学生家长及校内师长参与。适逢母亲节，学生除营造温馨感恩的用餐环境，准备精心制作的佳肴，现场还有精彩的动态表演，让参加的家长开心直说「有孩子念餐饮科真好！」

这场别开生面的西式餐会中，从前菜到主餐、甜点、饮料，共有8道菜色，全都采用彰化在地食材，例如，热前菜「干煎鲈鱼佐鲜味白酱」，使用北斗盛产的香菜，以西式青酱作法萃取出的香菜油增添风味。

「芭乐柠檬凤梨雪酪」则是以社头的芭乐、芬园的凤梨作出清爽口味的冰沙；主食「纯粹南瓜炖饭」以竹塘所产的竹塘米，经由生米拌炒加上南瓜蒸煮压成泥，最后加入高汤后拌煮而成。

校方说，餐会上的每道佳肴都是由学生设计并经过不断练习及修正，希望能将最完美的成果呈现给与会家长及师长。

静态展分成中餐烹调、西餐烹调、饮料调制、烘焙、餐饮服务及果雕等6大展示区，每一区都是学生3年专业淬炼的成果，如中餐烹调静态展的「布袋鸡」须整只鸡去骨，去骨过程中须小心翼翼不能破坏鸡表面的完整性，鸡腹中再塞入煮好的油饭，用竹签封口，经过蒸熟再熏制增添风味色泽，才能完成一道色香味俱全的布袋鸡，是道考验烹饪料理功力的「手路菜」。

北斗家商餐饮科学生在「111学年度全国商业类技艺竞赛」餐饮服务项目中荣获佳绩，学生也将竞赛中的技巧应用在静态展上，展示出多种口布折叠样式及各种水果切盘。烘焙静态展则是呼应此次西式餐会主题，呈现英伦风大笨钟造型的艺术面包及唯美浪漫的英式翻糖蛋糕。

国立北斗家商校长杨世圳说，餐饮科毕业成果展暨感恩餐会，除了体现餐饮科三年所学的专职、专业及专长，学生也借此机会致词感谢父母及师长的教导并献唱感恩歌曲，在优美的歌声中，学生们人手一支康乃馨献给在座的家长及师长，为毕业成果展暨感恩餐会画下完美句点。