雨后毒菇伪装食用菇成诱惑陷阱 采食中毒恐致命

午后大雷雨过后常可在野外看到不明蕈菇生长，彰化县卫生局提醒民众谨记「不采不食」。（孙英哲摄）

午后大雷雨过后常可在野外看到不明蕈菇生长，彰化县卫生局提醒民众谨记「不采不食」。（孙英哲摄）

近来时有午后大雷雨的状况，常可发现大雨过后在野外林间及草地上，都会长出不知名蕈菇，彰化县卫生局提醒指出，台湾每年几乎都会发生民众自行采食野生蕈菇而造成的中毒案例，因为蕈菇类不易由外观及形状来判定是否有毒，且许多有毒蕈菇长的像市售食用菇，应「不采不食」，以避免误食中毒。

卫生局指出，台湾属湿热多雨的亚热带气候环境，极适合蕈菇类生长，通常一场大雨后，山间、野外草地等地都会长出伞状蕈菇，若不明究理就摘下烹食，即有中毒的风险。历年资料显示，最常造成民众误食的有毒蕈菇为「綠褶菇」及「布雷白环蘑」。

綠褶菇主要生长于低海拔阔叶树林地、草地或农地，在台湾平原地区相当普遍。菌褶初白色，之后逐渐转为黄綠色，故得其名，误食后的1至3小时会有恶心、呕吐、腹痛、血便及脱水等肠胃炎型中毒症状。

布雷白环蘑生于常温带及亚热带地区，多于春秋两季于草地或林地上成簇冒生，基部澎大且具有红褐色角鳞。误食后的3至7小时会有呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎型中毒症状。

卫生局表示，误食有毒蕈类，症状轻则腹痛、呕吐、腹泻等；严重则侵袭神经产生幻象及晕眩等症状，更可能危害到食用者生命安全，千万不可忽视。民众若因食用不明野菇出现身体不适的症状时，应尽快就医并保留剩余食物检体或拍照，以利医生诊断及治疗。

此外，大部分有毒蕈菇毒素无法透过加热或其他加工方式去除，因此，在路边遇到野生菇类千万不可随意摘采或食用，应秉持「不采不食」原则，以避免误食而不幸中毒。