鱼肉去腥超简单 专家：只要这两样东西就搞定

詹姆士昨天出席公开场合秀厨艺，针对鱼肉去腥传授诀窍，除了烹调前先用盐腌，再用餐巾纸擦干后下锅外，如果买回鱼肉不马上吃，他建议，先用餐巾纸把鱼肉擦干，之后用保鲜膜封好，再装进夹链带放入冰箱冷冻，也有去腥效果。

至于冷冻的鱼取出后，一样比照上述做法，用盐先腌5、6分钟，等鱼肉出水，用餐巾纸擦干再下锅，就不会有腥味了。詹姆士说，其他肉类也可比照鱼肉的处方式，也有去腥效果。