虱目鱼、鲈鱼正当季！用国产小「鱻」肉拜拜 专家推这样吃
▲渔业署推荐民众多选购正当产期的虱目鱼、鲈鱼、石斑等4章1Q国产渔产品。（图／渔业署提供）
中元节将至，拜拜的习俗都会准备鱼，除有「全余」含意，也代表祭祀者全心全意的诚心，渔业署因应消费者普渡用鱼需求，明（18日）起连续两天将在台北希望广场农民市集，辅导全国渔会等5个渔民团体，办理「国产小鱻肉，鲜拜中元」活动，推荐民众多选购正当产期的虱目鱼、鲈鱼、石斑等「4章1Q」国产渔产品。
渔业署表示，当令、在地的国产鲜鱼除是拜拜必备食材外，也是全家人优质蛋白质补充来源，建议民众如喜欢口感软嫩的，可以选择鲈鱼，无论干煎或酥炸都相当适合，偏好口感扎实的，首选就是石斑鱼，肉质Q弹也富含胶原蛋白，简单的清蒸就能带出鲜美风味，另外正值虱目鱼产季，在炎炎夏日要补充流失的元气，特别推荐民众试试营养价值如牛奶般的虱目鱼，在祭祀之余也为家人夏补好滋味。
渔业署指出，鱼肉富含蛋白质及维生素、矿物质及微量元素，脂肪含量与热量相较于其他动物性蛋白低，同时也是营养师特别推崇健康饮食的最佳选择，尤其台湾汇集养殖与加工技术优越，产地到消费地时间短、新鲜直送等优势，大大提升渔产品品质与安全，民众在选购上可以认明贴有4章1Q标章（标示）产品，确保吃的安心与安全。
▲渔业署渔业署表示，鱼肉富含蛋白质及维生素、矿物质及微量元素，脂肪含量与热量相较于其他动物性蛋白低。（图／渔业署提供）
渔业署养殖渔业组市场行销科表示，台湾气候适合养殖虱目鱼，虱目鱼肉质鲜美，风味独特，深入民众饮食文化，鱼头、鱼肚、鱼柳更是老饕首选外，鱼背肉更可制成鱼浆、罐头、鱼丸、鱼松等多元产品，尤其现在正当产期，希望民众多选用。而近期国内13处批发市场的虱目鱼平均价约1公斤在70至80元变动，不过因交易价格会受鱼货品质、交易数量、规格等影响，常有不同的交易行情。
渔业署指出，这次农民市集，除各式渔产及加工制品促销活动外，同时规划4场次食鱼DIY体验，及免费品尝试吃活动，只要民众选购产销履历农渔产品，还可以参加「加菜金活动」，最高奖金1万元，还有多项优质产销履历农产品奖。