元宵、湯圓差別在哪？原來是做法差很大！餡料口感也有差異

汤圆、元宵傻傻分不清？营养师来揭密。 图／freepik

你知道冬至吃的汤圆，跟元宵节吃的元宵差在哪吗？好食课Christina杨婷贻 营养师 一张图教你辨别！原来有这些差异。

汤圆、元宵大PK

制作方法：搓 vs. 摇

汤圆及元宵虽然皆是用糯米粉做成，但最大的差异其实是在于制作方式！

汤圆主要是先将糯米粉加水揉成面团，再用手向包饺子一样将馅料包于面团中，用手搓揉成形，元宵则是将馅料沾水后放于铺满糯米粉的竹筛中摇成形。

馅料：无馅 vs. 必有馅

汤圆传统是无馅的红白小汤圆，而后易出现包甜或咸馅料的汤圆，而元宵因为是由馅料沾粉滚出来，所以必有馅料，并以较硬不易松散的甜馅为主。

外观：圆形 vs. 不规则

除非制作者有心要将汤圆捏造型，不然汤圆因是用手搓揉出来，因此通常形状较固定，且因为结构较紧密，下水煮时水会较清澈，元宵则可能因为馅料偏方块状而较不规则，且因为外皮是粉沾黏上去的，较松散所以煮时水也较易混浊。

口感：细致 vs. 嚼劲

汤圆含水量较高，质感细且黏口，而元宵通常馅料较硬，口感较有嚼劲且Q弹。

图／好食课

本文转载自《好食课》粉丝专页，原文为：汤圆、元宵傻傻分不清？一张图教你辨别

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