云林绿色农旅 体验农产之美

民众在农旅市集选购在地农产。 图／杜淑谕

云林迈入秋季农渔盛产季节，县政府今年特别以「永续农旅超吸睛、探索云林农旅程」为绿色农旅口号，邀请大家一起跟着云林食材去旅行，除品尝米其林厨师开发的菜色，还能体验云林食农活动，日前在斗六膨鼠森林公园举办「云林县农旅教育成果展暨农旅市集」活动，除安排在地农产品展售，还安排浪漫的「大地餐桌云林月光美食飨宴」，让宾客体验云林的农产之美。

云林县长张丽善表示，食农教育特色就是结合农事和饮食的劳动制作学习，强调环境友善的农耕方式和最少化学添加物的在地食材料理。去年《食农教育法》三读通过后，身为农业大县的云林全力地投入食农教育推动，今年除了落实云林校园食农教育，更链结农民化身教育者，将农产品作为课程主角导入食农课纲，让食农教育向下扎根。

农业处长魏胜德则说明，云林农旅教育推广计划是与农业部农村发展及水土保持署合作，办理农旅教育人员培力示范训练，共培育食农讲师68人，透过在地料理培训课程与竞赛，邀请澧食公益饮食文化教育基金会的木木主厨担任总评审，评选出利用云林在地食材入菜的6道三花级美食与14道二花级美食，个个展现云林特色农产的「食」力。

在农旅教育成果展暨农旅市集活动中，云林县政府除颁奖给食农讲师及二、三花级美食得奖者，还邀请在地食农业者、企业与小农共同推广云林特色农产品，从云林在地食材认识云林，从产地到餐桌、减少食物里程，领略云林的农产之美。

参展的摊位包括桂啡农场咖啡、好厝米的玉米食农介绍、月光下友善农场、金湖休闲农场、研发蚓虫共生农法的爱某卡多农场、教芋部（芋头）、酪梨、木瓜、麻茴子（无患子）等在地食农摊位，另外还安排DIY制作酸菜课程，让民众体会如何制作好吃的酸菜。

农旅教育成果展「大地餐桌云林月光美食飨宴」傍晚重头戏登场，云林农业处推出六道由云农农特产制作的米其林等级套餐，餐单分别为，饮品「月光下小麦茶」、前菜「爱某卡多生菜卷」、「鹿窑花生柴烧面包」、「晃晃亚麻籽猪＆义式炸饭团」、「药膳猴头菇盅」、「酪梨奶酪左柠檬凤梨酱」，每道菜都是食农业者精心规划的菜色，将会放在农旅行程安排的米其林餐厅餐单上。

云林的农旅计划进展快速，目前已媒合知名的星野集团及云林晃晃农场采购在地肉品，目前已经签署合作的包括安格斯黑牛、OMEGA亚麻籽猪肉等送至台中星野集团旗下的米其林餐厅制作高级菜肴。

另外，还有环境部认证的绿色环保旅行社「馨乐旅行社」等，也将共同餐与推动三条云林县的绿色农旅行程，并以电辅车骑旅、低碳饮食、食农／鱼教育为主题，推动云林绿色农旅程，让来到云林农村之旅的民众，真正体验云林的农旅意境。