云林三结 用稻草年赚百万
图为稻草向日葵。（许素惠摄）
一捆稻草，幻化出百万元年营收！云林县大埤乡三结村盛产稻米，稻草原是恼人的农业废弃物，草编艺术使稻草变黄金，不只供不应求，三结村还成了全国稻草收购量冠军，衍生风味餐、DIY、伴手礼、焢窑等套装农村体验游，是最赚钱的社区。
云林稻米产量全国之最，大埤又是县内稻米及稻草产业最盛的乡镇，其中三结村的稻草收购量高居全国第一，三结村长徐万成说，因为他们不把稻草当草，而是当宝，发展繁荣在地产业。
稻草转化为草编文化艺术，营造出许多惊喜景致及伴手礼，稻穗饱满的交趾剪黏墙、种菜养鸡的人民鸡舍、稻草艺术工坊草编DIY、稻香园土窑鸡、风味餐、太阳米、渍米豆腐乳等。
徐万成强调，从导览、草编教导、大型装置艺术，到风味餐菜色研发、料理，伴手礼制作等，全是居民自己来；除了志工外，也因而创造了许多就业机会，以及每年超过百万元的营收，成为挹注社区运转更顺畅的基金。
徐万成强力推荐使用在地食材烹调的风味餐，整整10道佳肴美味，2000元一桌够10余人吃到饱；也有3000元的富贵级及4000元豪华级，牛、猪、鱼等海鲜应有尽有，都是县内产地直送，但得先预订，专线：0928367765。
县议员蔡东富品尝社区妈妈的「手路菜」，每样都是道地的乡村味，尤其包裹着冬瓜糖及龙眼干的糯米卷是正港的古味，连年近半百的他都是第一次吃到。 蔡东富表示，三结社区身经百战，已经通过社区营造及农村再造等大大小小的比赛，并且获奖连连，值得让现有操作模式以及成果再深化，同时使品质更为精致。