宅．家．飨．美．食－突破内用禁令，变身外卖店 五星Buffet 带回家吃

「凯菲食集」外卖的「双人寿司盒」。图／君悦酒店

「凯菲食集」推出半只波士顿龙虾，6月底前可以499元购入。图／姚舜

「凯菲食集」中式热炒现做外带餐盒一字排开「军容壮盛」。图／君悦酒店

「凯菲食集」日料区现做寿司。图／君悦酒店

「凯菲食集」每日手做甜点烘焙区，多种甜点与面包可选择。图／君悦酒店

「凯菲食集」中式餐台蒸点区，提供招牌佛跳墙外带汤品。图／君悦酒店

台北喜来登饭店将「十二厨」自助餐厅中庭改为大型外带店。图／台北喜来登饭店

「松露海鲜炒饭」。图／台北喜来登饭店

「综合生鱼片寿司」。图／台北喜来登饭店

「照烧烤牛排」。图／台北喜来登饭店

台北喜来登将外卖区商场化后，已同步将餐盒从原来的20款增加至30款。图／台北喜来登饭店

防疫三级警戒，餐厅禁止内用，外卖、外带与外送成为饭店餐厅餐饮的「唯一活路」，为扩大争取外卖外带商机，提供民众一次购足的便利服务，台北喜来登饭店将馆内原大型自助餐厅「十二厨」中庭改装为外卖取餐区，空间相较原外卖的The Deli放大2.5倍，摇身一变成为「大型外卖专门店」，创观光饭店「餐厅卖场化」市场先例。　为突破禁止内用桎梏并扩大抢攻餐饮外带外卖商机，台北君悦酒店亦采「餐厅卖场化」策略，将台北市信义区最大的五星饭店自助餐厅「凯菲屋」改装为「凯菲食集」，此占地260坪的卖店不仅是首见的「BUFFET式熟食外带店」，更为罕见大型「航空母舰级餐饮外带店」，6月22日起正式营运，为竞争白热的饭店餐饮外带市场投下超级震撼弹。

台北喜来登饭店原外卖店为一楼的「The Deli」，与之紧邻的「十二厨」自助餐厅拥有127坪的宽阔场域、明亮挑高的中庭天井与流畅取餐动线，在内用禁令之下，此辽阔空间成为饭店逆转颓势的新场域，空间较The Deli放大2.5倍，桌椅全数撤离、原有的取餐台作为餐盒陈列架、冷热商品分区分类，摇身一变成为大型外卖专门店。宾客可从饭店大门或是忠孝东路、捷运善导寺站二号出口旁侧门的出入口进出，严格实施人流管制、红外线体温量测、消毒与简讯实名制，疫情期间更加强公共区域消毒，服务人员落实口罩配戴与体温测量，提供宾客更加安心的采买环境。

台北喜来登外卖区从原本不到50坪The Deli扩大到127坪的十二厨自助餐厅中庭，除消费采购取餐动线流畅且加大了安全距离，同时外卖餐饮种类与品项亦将逐渐增加，第一波已从原The Deli的80余种增加至目前115款左右，贩卖品项包含餐盒便当、卤味、饮品、炸物热食、蛋糕、冷冻商品、常温礼品类。

台北喜来登将外卖区商场化后已同步将餐盒从原20款增加至30款，包含冷食沙拉类、日式餐盒、中式餐盒、西式餐盒、双主菜便当五大类别，为推出最多口味餐盒选择的观光饭店。自取最低订购10个（含）以上，满20个（含）即可享台北市内免费外送乙次，晚餐仅于现场贩售。

台北君悦酒店「凯菲食集」 ，每日上午11点至晚间7点营业，卖场内规画十大主题餐台，标榜全天候供应即食海鲜、现切炉烤牛小排、美式猪肋排、南洋烤鸡等豪迈海陆肉食、还有道地印度烤饼、鲜鱼咖哩、港式烧腊、蔬食沙拉吧、功夫热炒及精致日式丼饭与手作烘焙甜点等，餐饮外带价格自20元至900元不等。

瞄准海鲜商机，「凯菲食集」每日将推出现流即食熟食海鲜，6月底前可以499元购入半只波士顿龙虾，为一亮点。日式餐台则以吸睛美味取胜，包括现做「日式鳗鱼饭／400元」、「日式刺身五品／400元／十片」及「巨星鲑鱼握寿司」、「亲子丼」等九款和风鲜食，豪迈尝鲜。另特别推出极具食趣的「双人寿司盒／900元」，内含海苔片、寿司饭（生鱼片三品）、酱菜、寿司蛋及芥末酱油，为长时间宅在家的亲子客群提供更多美味互动。

「凯菲食集」的中式取餐区集结热炒料理、现煮面台、港式烧腊与特色蒸点，20道餐厅人气菜色包括「台式卤味」、「腐乳炸排骨」、「香麻干锅辣子农家鸡」、「粥水胜瓜浸鱼球」、「越式牛肉河粉及烤鸭」、「油鸡」、「汾蹄港味三宝」，还有「招牌佛跳墙」等，价格160元至280元不等。其中现煮「豪华海鲜粥」，入味米饭饱吸高汤精华，佐以蟹肉、海参、透抽、虾仁、蛤蜊食材熬煮，分量十足。

「凯菲食集」推出「综合水果杯」、All you can eat「装到满」的自选沙拉盒（160元／份），任选美生菜、萝蔓、水耕生菜、波士顿奶油生菜、玉米笋、栗子及坚果果干共23种食材。甜点区则由主厨陈建佑设计六款耐存放的5.5吋法式甜塔，包括「洋梨塔」、「胡桃塔」、「阿尔萨斯苹果派」、「杏仁甜塔」、「焦糖夏威夷豆塔」、「生巧克力」塔，价格自350元至450元不等，还有日售百颗香浓「肉桂胡桃卷」、精选面包及「牛肉卷饼」与搭配「烟熏鲑鱼」、「碳烤蔬菜」的法式餐包，宅食也能乐享五星手作美味。