张嘴就能「爱地球」？绿色餐厅成环保新选择

靠「吃」来落实环保的绿色餐饮革命风潮，正席卷世界。(图片来源/UNSPLASH)

你有想过只是在餐桌前动筷「吃饭」，就能改善地球的生态吗？现在世界正流行「绿色餐饮」，目的是透过「食」这件稀松平常的事情，让自己吃得健康以外，同时能为环保尽一分心力，携手改善地球环境。

绿色餐饮是一种新型态的饮食方式，民众可以从选择在地与时令的天然食品、自备环保餐具、减少浪费食物等方式来响应，是一种对自身与环境皆有助益的环保方法。

现今有许多餐厅开始响应这种饮食方式，在食材、入菜、店面装潢设计等方面，加入永续的观念，并通过「绿色餐饮指南」认证，就能成为「绿色餐厅」。

「绿色餐饮指南」从2018年创立至今，要求绿色餐厅承诺，并且实际做到下列6项绿食宣言，其中包括优先使用有机友善食材、优先采用当地当季食材、遵循永续原则、减少添加物使用、提供蔬食餐点及减少资源损耗与浪费，截至目前全台湾已有近250间餐厅获得「绿色餐厅」的认证。

而「绿色餐厅」的出现，也提供国人另一个相对健康的外食选择。消费者可以有意识地从选择绿色餐厅开始响应环保，除了吃得健康以外，也有支持在地农业、减少资源浪费等好处，可以说是一举数得。

那要如何找寻这些宝藏店家呢？搜寻『绿色生活地图』就能看到所有参与宣言的绿色餐厅，在页面上也呈现了餐厅所使用的食材来源，除了方便查询以外，也让食客们安心满满，想用最简单的方式支持地球吗？先挑一间绿色餐厅品尝一下台湾在地食材的美味吧！