照顾警大同学 侯友宜曾凌晨3点起来「煎荷包蛋」
▲警大四年，除了伙食好，也养成运动习惯，才能担负繁重任务。（图／叶毓兰提供）
与侯友宜熟识多年的亚洲警察学会秘书长叶毓兰26日表示，侯友宜于警大就读期间，在团体里一向低调，对于长官交付的任务与自己份内的事，都会努力做好，绝不强出头；却在大三时，自动请缨担任伙委，而且一鸣惊人，「原来都是那颗蛋惹得祸」。
叶毓兰表示，警察大学(前警官学校)的学生来自四面八方，因为在学期间享有公费，所以吸引许多虽然考上一般优秀大学，但是家计较为辛苦的年轻人，尤其在遇到大环境有经济危机或家中变故时，警大是一个虽不满意，但可以接受的选择。
叶毓兰说， 当年他们入学，警大还在台北市广州街20号。一入学，经过17天的新生训练后，男同学就被送往林口的宪兵训练中心受三个月的入伍训练；同时间，「物以稀为贵」的9个女生并没有放假，而是开始接受学校为未来女警官精心规画的德智体群美育等完整课程，这些课程有大至国际情势分析，小至美姿美仪，甚至还教做菜。警大伙食部分，叶毓兰说，每天除了早、中、晚三餐外，为了因应学生的体技训练需求，下午四点与晚点后就寝前，还有点心消夜，如果是柔道校队，每天都会另外加一颗白煮蛋。对于很多家境困顿的警大生而言，不仅可以吃饱，很多原本孱弱的「囝仔」都转成精壮的大男人。
侯友宜为什么会自愿当伙委？叶毓兰说，「就是早餐想要吃荷包蛋」，侯友宜理所当然的告诉她，「学校每星期会有一两天吃蛋加菜，但是只有白煮蛋，连续吃了两年，我实在想念妈妈为我煎的荷包蛋，所以也要让同学吃到煎蛋」。就为了这颗想念妈妈的煎蛋，侯友宜一反常态的「强出头」，去当伙委了，负责开菜单、采买。
叶毓兰说，侯友宜在开出「早餐：荷包蛋、肉松、馒头」时，立刻被厨房的伙伕们打枪，「你头壳坏去啊？一千多个学生吃饭，怎么煎？」没想到新上任的「侯伙委」，还是想尽办法说服了几个和他交情不错的伙伕，凌晨三点就开始由侯友宜陪着他们一起煎蛋，其他原来嗤之以鼻的老师傅们也被感动，一起加入煎蛋的行列。叶毓兰笑说，从此，警大餐厅的早餐里，就出现了过去只有回家时，才能享受到的母爱煎蛋，但是她那失去的纤细身材，再也回不来了。
▼警大新生训练时，叶毓兰(右一)当时瘦得像猴子。（图／记者徐政璿摄）（图／叶毓兰提供）