指宝林厨房照「灶台和地板异常干净」 餐饮业过来人断言：现场清理、湮灭过

张禹宣揪出宝林茶室厨房照片不合理之处，图为国民党立委徐巧芯受访出示台北市政府24日采检环境的照片。（中时资料照，姚志平摄）

宝林茶室食物中毒案持续延烧，北市府昨（2）日公布，在厨师手部验出米酵菌酸呈阳性，多张卫生局人员采检照片同日也被国民党立委徐巧芯曝光。对此，曾待过餐饮业的媒体人张禹宣发现，宝林茶室厨房有异常干净、食材摆放不合理之处，卫生局在当时就应该发现。

「台北市政府做得最错的，是他们不该只照着SOP走」，张禹宣昨在政论节目《关键时刻》表示，3月24日就已经有人食物中毒死亡，北市卫生局人员到现场稽查，并按规定把结果登录到食品资讯系统入口，他们只做应该做的事，但当下已发生命案，卫生局有没有扣押住宝林茶室的厨余和食物？

张禹宣接着指出，当天台北市卫生局去宝林茶室厨房稽查的照片中，出现了一包粿条，说明当时已有食材存放在那，且那包粿条说不定有问题，因为当天还是有人发病。张禹宣也提到，他在餐饮业工作过，照片中厨房相当干净，这说明现场有清洁过，而前面提到的那包粿条，被放在桌子下方相当隐匿的位置，且还离地板很近，而这非常不合理，因为食物不能靠近可能会有蟑螂、老鼠经过的地板。

此外，照片中理应最脏的灶台、地板相当干净，但砧板却非常脏，且现场碗盘也到处乱摆，张禹宣直言，不该干净的地方却异常干净，说明现场清理、湮灭过，这也是为什么宝林茶室员工的手上验出米酵菌酸，若台北市卫生局人员有经验，他们当时就应该发现。