植物优格超营养 特别是这一种

杏仁优格脱颖而出，它在所有检验的产品中具有最高的营养密度。（示意图 Shutter Stock）

许多植物性替代产品越来越受欢迎，研究人员努力比较了植物作为替代产品的营养价值以及与动物性奶制品的差异，根据他们使用的指数评分系统，杏仁优格脱颖而出，它在所有检验的产品中具有最高的营养密度。

据《每日医学新闻》（MNT）6日报导，最近发表在《营养前沿》（Frontiers in Nutrition）期刊上的一项研究比较了美国市场上多种植物性和乳制优格产品的营养价值。

专家表示：「这项研究的目标，是为了用来确定美国市场上已经存在的植物性优格，是否在营养价值上与传统奶制品相等，如果消费者会用替代选项替代动物性产品。那我们应该更加确保营养概况相似或更好，以确保消费者不会营养不足或摄取过量不同的营养素。」

有益的营养素括蛋白质、膳食纤维、钙和维生素D。需要限制摄取的营养素包括饱和脂肪、糖和钠含量。分数越高表示营养密度相对于卡路里的比例越高。

研究人员发现，与奶制优格相比，植物性优格选择通常含有更多的纤维，糖和钠含量也低上下多。然而，奶制优格通常比植物性优格选择更多的蛋白质、钙和钾。

在所有研究的优格种类中，杏仁优格产品得分最高，表示具有最高的营养密度。不过，无论是乳制品还是植物性优格，都含有各种胶质和淀粉。