致癌还是治癌？密西根大学：「防腐剂」可杀死癌细胞！
「本品不含防腐剂！」许多人买泡面、罐头食品的时候，第一件事就是找这一行字；但最近密西根大学的研究，可能会打破人们对「防腐剂」的认知。研究发现，Nisin（乳酸链球菌素，一种常见的防腐剂）可能有减缓、甚至杀死癌细胞的功用，对口腔癌的治疗是一大帮助。
▲有透过Nisin治疗的肿瘤（下）明显较小。（图／翻摄自MXP）
根据「泛科学」引述Medical Xpress的报导，密西根大学的一项研究发现，Nisin这种防腐剂可能有助于减缓或停止「鳞状上皮细胞癌」的细胞增殖，甚至间接杀死癌细胞。
负责这项研究的密西根大学牙医系教授卡比拉（Yvonne Kapila）表示，这项发现对人类而言是一个好消息，它让口腔癌的治疗出现新契机；由于几十年前FDA以及WHO就已经认定Nisin可以安全食用，想必进入临床实验测试抗癌特性所需要的时间不会太多。
▼泡面现在大多会注明「本品不含防腐剂」。（图／《ETtoday新闻云》资料照片）
研究表明，像Nisin这样的抗菌剂能够改变细胞特性，让它变得无害；近年来科学家把目光焦点摆在Nisin上，想看它能不能改变癌细胞，成为治疗的工具。卡比拉表示：「口腔癌那可怜的5年存活率，凸显了新治疗技术的庞大需求。」
研究指出，Nisin在某种程度上减缓了癌细胞的增值，甚至能够借由活化癌细胞中的CHAC1蛋白质来导致癌细胞的死亡。Nisin阻断了「坏细胞」的细胞周期，却不会影响到好细胞；若使用得当，将可以减缓或阻止肿瘤的生长。
由于人们一直以来普遍将防腐剂视为凶神恶煞，但说不定未来人们还要靠它来治疗癌症；也许几年后的泡面包装，上头写的不再是「本品不含防腐剂」，而是「本品富含防腐剂」了。
参考资料：泛科学、Medical Xpress