重庆有个小县城风光壮美,农家美食好吃又便宜,坐高铁2小时到达

重庆奉节,位于长江三峡的起点处,这座小城俨然就是一座小重庆,县城里的峡江关系、坡坎交错,以及熙熙攘攘的街道,街道上的食物,都让人有一种身在老重庆的错觉。

但是,它让你熟悉的同时,又参杂着许多乡土气息和历史底蕴,随着奉节的白帝城.瞿塘峡景区升级为5A,以及奉节高铁站的开通之后,这座城市突然格外热闹起来,人们蜂拥而至白帝城、瞿塘峡、三峡之巅,就连远在兴隆镇的金凤云海也每日清晨挤满了来看日出的游客,但除了景点,关于奉节的美食,你又知道哪些呢?

盬子鸡

奉节排名第一的美食必须是盬子鸡,这是一道很适合宴请客人、上得了台面的汤,也是非物质文化遗产,这个菜发源于奉节竹园镇,只有奉节能吃到。

食材很讲究,有一整只乡村土鸡、老腊肉、猪蹄,再加入农村人自己腌制的陈年大头菜,以及新鲜的菌类、竹笋等,做法更讲究,煮汤的器皿叫“古子”,所有食材加入之后,却滴水不加,而是把古子放到铁锅里隔水蒸,水蒸气钻入古子,和里边的食材相互融合,渐渐的成了一锅香味四溢,又原汁原味的汤,做好这样一锅汤往往需要4个小时。

盬子鸡汤非常的鲜美,鸡肉也保持着鲜嫩,最喜欢里边的菌和笋,特别脆爽。

搭搭面

喜欢面食的朋友,可以在早餐的时候吃一碗奉节的搭搭面,这也是重庆非物质文化遗产,在奉节有一家叫做“老城三道拐搭搭面”的小店,没有招牌,藏在山边一个梯砍下方,是家老字号。

但搭搭面和麻辣的重庆小面有很大区别,它是清朝时候从北方流传到奉节,又经过改良形成的,因此,味道和做法更接近北方的面食。

搭搭面也有多种口味,比如牛肉、杂酱、豌杂等等,它的表面除了有各种臊子,还会淋上一层浓稠、顺滑的鸡蛋羹,裹在手工面上,面条会更家爽滑,非常好吃。

他们家的油饼个大,而且也很好吃,表面上比较油,但掰开里边,却又甜又松软,像蓬松的发糕。

合渣饭

合渣饭是重庆东北部,以及湖北恩施一带的特色美食,其实就是更细腻的豆腐渣,混合辣酱、肉末等一起煮,特别适合冬天吃,热气腾腾的,吃起来很暖和。

奉节兴隆镇上,有很多合渣饭店,除了合渣,你还能吃到许多当地的特色农家菜,让人特别有满足感。

毛铁腊肉

在奉节旅行,深刻感受到了毛铁腊肉的魅力,毛铁腊肉来自奉节的深山农村里,在过去是春节过年大餐,如今奉节的大小餐厅都能吃到。

毛铁是指苕皮,简而言之就是苕皮炒腊肉,但苕皮是现做的,把苕粉做成糊状,放入铁锅里炒,炒出来之后就成了苕粉饼,因为光亮似铁,所以当地人管它叫“毛铁”,奉节的农村老腊肉用土猪肉做成,五花肉那部分肥瘦均匀,和苕粉一起炒,腊肉的油脂混入苕粉里,有了彼此的香气。

吃的时候,腊肉的韧劲,苕分的q弹,都让人欲罢不能。

高山小土豆

奉节的兴隆镇海拔较高,这里盛产小土豆,小土豆跟一个个鸽子蛋似的,很可爱,味道很好吃,他们能把土豆做成好几种口味,比如煎土豆、炸土豆、蒸土豆、土豆饼,或者把土豆煮过之后晒干,可以保存一年,吃的时候蒸了再炒,或者炖汤,又是另一种不同的口感,特别喜欢炸土豆,外表焦香,内里粉糯,带着浓浓的土豆香气。

而除了以上这些美食外,奉节的羊肉格格、牛肉格格、包面,好吃又便宜,虽然在奉节周边的一些区县也能吃到,但味道是个不一样的,如果你到奉节旅游,不妨都去尝试一下。