中秋吃出游泳圈 试试3天排毒餐

开业营养师赵函颖今天表示，中秋连假期间，不少人吃了一堆烤肉却没吃什么蔬菜水果，大量肉类塞在肠道里无法蠕动，就容易便秘导致胀气、气色差、精神不好，肠胃中的细菌一旦发酵，还会有口臭、皮肤粗糙甚至出现斑点等问题。

连假大吃大喝过后，不妨试试3天小火锅排毒餐，把肠胃清干净，赵函颖说，民众可以昆布熬汤底，以萝卜泥、蒜、葱、少许辣椒自制清爽沾酱，不沾沙茶酱也不喝汤，搭配高纤蔬果、蛋白质并补充足够水份。

赵函颖指出，想促进肠胃蠕动，每天应摄取25公克纤维质，火锅食材最推荐高纤的「木耳」，木耳每100公克就有多达6.3克膳食纤维，金针菇、玉米笋则有2.4g，红黄椒2.2g、筊白笋2.1g也不错，而绿花椰菜不只膳食纤维高，还有抗氧化功效。

除了多吃高纤蔬菜，赵函颖也建议将白饭、白土司等主食，改成富含粗纤维的地瓜、南瓜等，并搭配豆干、豆腐、毛豆等植物性蛋白质，肉类则可选择鱼类、海鲜、鸡肉等白肉类，蔬果与肉类比例约为2：1。

水果方面，赵函颖最推荐「芭乐」，每100公克有约3.3公克膳食纤维，另像是柳丁也有3公克，反观中秋节应景的柚子每100公克仅1公克纤维质，另像是奇异果、木瓜、凤梨则是富含酵素，可以加速分解肠道中的肉类蛋白质。

很多人认为减肥排毒就是要吃得越少越好，甚至有人只吃苹果、香蕉等单一食物排毒，赵函颖却不这么建议，她说，这样不仅营养不均衡，还会流失肌肉量，呼吁每天喝足「体重x40ml」的水份，并保持饮食多样化。1050918