秋天甘蔗盛产 试试清甜甘蔗粥
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文、图／退休好幸福
人们常用「倒吃甘蔗」来自我勉励，代表渐入佳境，会越来越顺利，因为甘蔗越接近根部的地方越甜，因而有这样的比喻。
台中慈济医院营养科营养师洪宜慈指出，甘蔗具有丰富的水份与糖份，含有维生素B2、维生素B6、维生素C等，生津止渴且有多种的有机酸，更是促进肠道消化的好帮手。不过，在中医的论点中，甘蔗属于凉性食物，若本身容易腹泻者，一次吃太多会刺激肠胃，建议可和姜一起烹调，适量食用。
当然，香甜的甘蔗，放进料理之中，也是不错的选择，就让我们一起来试试看吧！
甘蔗养生粥
材料：甘蔗250克或甘蔗汁150毫升、粳米200克、枸杞适量、莲子适量调味料：盐适量、白胡椒粉适量作法：1.梗米洗干净备用。2.将梗米、莲子、甘蔗汁放入锅中。3.加入清水800毫升、甘蔗汁150毫升。4.先用猛火煮沸，后用文火煎熬20～30分钟。5.待粥将熟时，放入枸杞子拌匀煮熟即可。
★营养师有话说：若担心直接吃甘蔗太硬，可将甘蔗榨成汁或者使用火烤的方式，使甘蔗变软好入口。
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