清明蔗毒过蛇？专家：发霉甘蔗有神经毒三硝基丙酸
最近在网路上有一篇报导指称，清明节前后的甘蔗比蛇毒还厉害，吃了会中毒甚至可能致命，真的是这样吗？专家表示，不光是清明节前后，甘蔗只要存放不当发霉就可能产生毒素，其中有一种称为三硝基丙酸的神经毒素，只要超过0.5公克就会中毒，而且有致命的危险，不过这种案例几乎都发生在大陆。
现榨的甘蔗汁清甜爽口，炎热的天气来上一杯消暑又解渴，不过现在网路上却传出清明节前后的甘蔗比蛇毒还毒，甚至有人吃了甘蔗中毒身亡的消息。实际搜寻发现，大陆媒体上报导每年春天各地因食用甘蔗导致中毒，甚至死亡的事也是屡见不鲜。
吃甘蔗变成植物人甚至中毒死亡，怎么这么恐怖？原来是清明前后天气变得比较闷湿，甘蔗容易发霉产生有毒物质。毒物科医师颜宗海表示：「世界卫生组织的网页有记载，在大陆从1970年开始就陆陆续续发生了好几起甘蔗三硝基丙酸中毒，它会有神经毒性，会有死亡个案。」
为了预防甘蔗发霉变质，注重卫生店家都是采用冷藏保存。要怎么分辨新鲜与变质？甘蔗汁老板指出，外皮比较绿比较新鲜，发霉会变颜色，里面会变红色，先变红再变绿，新鲜的甘蔗切口是奶白色，如果有红点甚至霉斑千万不能食用。老板还教导，只要看搾出来的甘蔗渣里面是雪白的，就是安全的。
虽然目前台湾还没有吃甘蔗导致三硝基丙酸中毒的病例，但天气闷热下，甘蔗发霉机率大增，购买食用前还是要多多注意。