筑间今年营收拚55亿 目标IPO

筑间餐饮集团2021年营收高达30亿元，相当于一年卖出600万锅的历年佳绩！图／筑间提供

台湾餐饮界黑马－筑间餐饮集团，2021年在疫情影响下，依然逆势冲出30亿营收新高、年增近四成的亮眼成绩。筑间集团董事长林楷杰宣布，2022年「新品牌与新店」双箭齐发，上半年将推出两个全新品牌，聚焦高端火锅与牛排套餐市场。在新品牌加入及预计扩增30家分店挹注下，2022年营收目标力拚55亿元。

筑间餐饮集团旗下拥有六个餐饮品牌、全台总店数已突破百店，上半年预计推出第七个全新品牌「絵马别邸」，主攻火锅界金字塔顶端客层；第八个品牌「NAKAMA肉匠屋」，则主打牛排套餐。筑间两个新品牌首店将插旗台中水湳经贸园区，以租地自建方式，打造日式独立小包厢的用餐环境，更提供专属客制化的服务体验。

林楷杰表示，回顾去年5至7月因疫情爆发影响，餐饮业受到10年来最大的严重冲击，对于一个以内用为主的餐饮品牌而言，是个全新的挑战。在禁止内用情况下，筑间不仅积极开发外送平台服务，外带部分为了满足消费者的期待，每周召开新品外带菜单研发会议，不断更新菜单内容及优惠活动。

林楷杰强调，这波疫情餐饮业确实很辛苦，相对激发筑间团队的创意与机动性，结合外送平台、建立线上点餐机制，创造外带、外送商机，度过去年的疫情低潮期。随着去年第四季疫情趋缓开放内用，以及振兴五倍券上路，激发了报复性的消费商机，筑间2021年创造30亿元的营收，年成长高达38％，相当于一年卖出600万锅的历年佳绩。

筑间餐饮集团去年受惠于吃到饱新品牌「有之和牛锅物放题」与「本格和牛烧肉放题」诞生，为集团带来大量的新客群，因此，2022年筑间将持续展店并拓展全新品牌，进一步扩大消费客群，今年营收目标挑战55亿元、年增八成，朝股票上市目标迈进。