追寻完美泡面的山本利夫 20年来吃过5653种泡面
日本55岁的山本利夫从小就爱吃泡面，在过去的20年里已经尝过40个国家的5653种，他还会搜集外面的包装和杯面纸，并架设了 i-ramen.net网站，专门纪录泡面的详细资料，另外他之前也出版《世界泡面评鉴百科》一书，完全就是个超级泡面王。
从他架设的 i-ramen.net网站来看，里面记录了5653种泡面的详细资料，其中包括产品的出产国、公司、调味包介绍、面和汤的特征、赏味期以及自己的评论等，当然还会附上小图，最重要的是他会用1到5分打分数，而在他的宝典里，还没有出现可以让他打出5分的神泡面。
山本利夫在8月时出版《世界泡面评鉴百科》，里面介绍了很多相关知识，此外他也会透过拍摄影片，秀出煮泡面的经过；他认为，现在的泡面整体口感没以前好，过去是走实在路线，节省时间又兼顾口感，品质都很不错，现在的虽然更便宜也更受欢迎，但为了追求多样性反而失去对口感和味道的坚持，不过他决定在没找到完美泡面前，是不会停下脚步的。
▼在他的宝典里，纪录了关于泡面的详细资料。（图／翻摄自 i-ramen.net）
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