20道澎湖海鲜料理吃到饱！盘点4家饭店Buffet主题活动

▲台北喜来登大饭店十二厨自助餐厅7月1日起推出「澎湖海鲜季」。（图／台北喜来登大饭店提供）

记者黄士原／台北报导

迎接暑假聚餐商机，饭店里的自助餐厅纷纷推出别具特色的主题活动，像是十二厨与百宴自助餐厅推出海鲜季，Sunny Buffet呈现全新德式料理吃到饱，远东Café则有美式炭烤嘉年华，德州烟熏牛胸肉无限供应。

▲沙茶炒蟹。（图／台北喜来登大饭店提供）

十二厨

台北喜来登大饭店十二厨自助餐厅7月1日起推出「澎湖海鲜季」，餐台提供野生白须虾、鲜蚵、澎湖冰卷、沙公、沙母等多达20种海鲜料理，而超人气的松叶蟹脚也没缺席，一样可以吃到饱。

▲鲜蚵卤肉饭。（图／台北喜来登大饭店提供）

时序入夏，十二厨自助餐厅以澎湖现流海产为主角，餐台提供20道以澎湖海鲜制作的美味料理，包括有「澎湖冰卷配五味酱」、「澎湖白须虾海菜煎饼」、「凉拌蟹肉海燕窝」、「香煎澎湖小管」、「酥炸百花油条」、「避风塘炒虾」、「沙茶炒蟹」。

而澎湖必吃的人气美食「鲜蚵卤肉饭」，则是使用现捞肥美鲜蚵搭配咸香肉燥饭。现煮面区还有「澎湖小卷鲍鱼米线汤」，新鲜直送的澎湖小卷、鲜活鲍鱼，与吸附汤头的米粉一起享用，鲜味浓郁。

▲波本酒蜂蜜BBQ烤鸡。（图／台北远东香格里拉提供）

台北远东Café

迎接欢乐暑假到来，台北远东香格里拉人气自助餐厅「远东Café」以美国国庆为灵感，自6月28至8月8日的午餐及晚餐，推出期间限定「美式炭烤嘉年华」美食活动，20多道美式炭烤风味料理吃到饱。

▲浓郁可口的纽约起司汉堡。（图／台北远东香格里拉提供）

「美式炭烤嘉年华」由远东Café主厨团队设计20多道美式炭烤风味料理，包括香气四溢的波本酒蜂蜜BBQ烤鸡、浓郁可口的纽约起司汉堡、软嫩多汁的烟熏BBQ猪肋排，以及假日限定的德州烟熏牛胸肉等。假日加码登场的「德州烟熏牛胸肉」，主厨选用靠腹部的软嫩部位，以140度慢煮2至3小时，调味洒上盐和胡椒、烟熏香料及烤肉酱，接着以烟熏火烤3至5分熟，使其充满浓厚的熏烤香气，肉质呈现粉嫩状态。

除了肉品料理，也推出丰富多样的美式甜点，包括奥利奥起司蛋糕、美式经典胡桃派、美式苹果派、缅因州乌比派、甜甜圈、佛罗里达州青柠派、经典胡萝卜蛋糕、花生酱布朗尼。美式炭烤嘉年华自6月28至8月8日午餐及晚餐供应。

▲茹曦酒店Sunny Buffet于7月、8月推出全新德式料理吃到饱飨宴。（图／茹曦酒店提供）

Sunny Buffet

茹曦酒店Sunny Buffet于7月、8月推出全新德式料理吃到饱飨宴，近10道德国美食从配菜、主食到甜点都有，全餐期都无限量供应。喜欢大口吃肉的老饕们，有德式烤猪脚佐圈肠、巴伐利亚烤鸡、维也纳炸猪排及匈牙利炖牛肉可选择，其中巴伐利亚烤鸡有别于一般的全鸡，选择了方便食用的鸡腿部位，将鸡腿加入数十种香料腌制调味一天，经低温烤20分钟，表层均匀受热，外皮香脆且有光泽感。

▲巴伐利亚烤鸡。（图／茹曦酒店提供）

维也纳炸猪排、匈牙利炖牛肉是奥地利及匈牙利的德语区传统美食，也同时也是德国人餐桌上十分常见的家常料理。维也纳炸猪排以简单调味的猪排裹上特制的酥炸粉料，高温油炸后呈现金黄酥脆，佐以酸甜清爽的樱桃酱；匈牙利炖牛肉则依循东德传统的料理手法，加入红酒、红椒粉等香料，炖煮两个小时，牛肋条经炖煮后，肉汁丰腴香气十足，肉质的香弹滑顺。

▲台北凯达大饭店餐台加码「现流水产」现点现做料理区。（图／台北凯达大饭店提供）

百宴自助餐厅

台北凯达大饭店百宴自助餐厅即日起至8月底推出「宝岛海鲜季」，餐台除了可以品尝到肉质软嫩鲜甜的葡萄虾、Ｑ弹富有胶质的曼波鱼皮、金沙麦片螃蟹外，「现流水产」料理区还有鲜鱼、蟹脚、透抽等，以台式经典料理现点现做呈现。假日餐台再加码提供炙烧生食干贝、酥炸黄金蟹钳球，以及现切肋眼牛排、黑胡椒牛小排。